Spanakopita-Bises sind Mini-Blätterteigschalen, die mit einer köstlichen Spinat-Feta-Käse-Mischung gefüllt sind. Spanakopita ist ein traditionelles griechisches Gericht, das aus Spinat und Fetakäse besteht, die zwischen Schichten von Filoteig gebacken werden. Es kann als Pastete oder "Pita", als einzelne Philoldreiecke oder etwas unüblich in Blätterteigschalen hergestellt werden.
Die Arbeit mit Phyllo kann ein wenig mühsam sein, da Sie jedes Blatt Filotto-Teig mit geschmolzener Butter vor dem Schichten bearbeiten müssen - und es gibt viele Schichten. Alternativ können Sie jedes Blatt verwenden, um dreieckige Pakete zu erstellen, die nicht nur die geschmolzene Butter, sondern auch eine spezielle Falttechnik erfordern. Dieses Rezept für Spanakopita-Bisse ist jedoch schneller und einfacher als diese anderen Versionen, da sie Phyllo-Gebäckschalen verwenden (die gefroren in der Tiefkühlabteilung des Lebensmittelgeschäfts erhältlich sind). Sie schmecken genauso gut, und sie sind süß zu sehen und Spaß zu essen!
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund frischer Spinat, gehackt (Sie können gefroren, aufgetaut gut)
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 1 Bund grüne Zwiebel, gewürfelt, 4 Zoll des grünen Teils
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
- 1/4 Tasse gehackter frischer Dill
- Prise Muskatnuss
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1/4 Pfund
- Feta-Käse , zerbröckelt
- 2 Eier, leicht geschlagen
- 1/2 Tasse Ricotta (oder Quark)
- 45 Blätterteigschalen, gefroren
Wie man es macht
- Den gehackten Spinat gut waschen und abtropfen lassen. Bei tiefgefrorenem Spinat vollständig auftauen und überschüssiges Wasser gut ausdrücken. Spinat sollte ziemlich trocken sein.
- Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne oder in einem Schmortopf erhitzen. Die Zwiebeln und die grünen Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind. Den Spinat, die Petersilie und den Dill hinzugeben und 5 bis 10 Minuten kochen lassen, bis der Spinat verwelkt und durchgewärmt ist. Fügen Sie die Muskatnuss hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
- Kochen Sie die Spinat-Mischung, bis die überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist. Du willst, dass es auf der trockenen Seite ist. Vom Herd nehmen und den Spinat beiseite stellen, um abzukühlen.
- Sobald der Spinat abgekühlt ist, den zerkleinerten Feta, die Eier und den Ricotta-Käse hinzufügen und alles miteinander vermischen.
- Den Ofen auf 350 F vorheizen. Das Innere der gefrorenen Schalen mit Olivenöl leicht einpinseln und mit Spinat füllen, bis es zu etwa 3/4 gefüllt ist.
- Backen Sie die gefüllten Schalen auf einem Backblech für 15 bis 20 Minuten oder bis die Füllung durchgegart ist. Sofort servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 85 |
| Gesamtfett | 3 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 12 mg |
| Natrium | 143 mg |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 3 g |