Dieses Rezept für polnische Florentiner oder Florentynki (floh-rrehn-TIN-kee) wird mit kandierter Orangenschale (und anderen kandierten Früchten, falls gewünscht), Nüssen und einem Schokoladenabstrich auf dem Boden hergestellt.
Es wird angenommen, dass der Keks von König Louis XIVs Meisterkonditoren im Palast von Versailles für die Medici von Florenz geschaffen wurde. Florentynki ist zu Weihnachten beliebt .
Was du brauchen wirst
- 5 Unzen Mandeln (blanchiert, ohne Haut, fein gehackt)
- 3 Esslöffel
- Mehl (Allzweck)
- 2 Esslöffel Schale (
- kandierte Orangenschale , fein gehackt)
- 3/4 Tasse Zucker
- 2 Esslöffel
- Sahne (schwer)
- 2 Esslöffel Maissirup (hell)
- 5 Esslöffel Butter
- 1/2 Teelöffel Vanille
Wie man es macht
- Stellen Sie ein Gestell in die Mitte des Ofens und erhitzen Sie es auf 350 Grad. Ein Backblech mit einer Backmatte aus Silikon oder Pergamentpapier auslegen.
- In einer mittelgroßen Schüssel, mischen Sie 5 Unzen blanchierte hautlos fein gehackte Mandeln, 3 Esslöffel Allzweckmehl und 2 Esslöffel fein gehackte kandierte Orangenschale.
- In einen kleinen Topf geben Sie 3/4 Tasse Zucker, 2 EL Sahne, 2 EL Mais-Sirup und 5 Esslöffel Butter. Bei mittlerer Hitze kochen und gelegentlich umrühren, bis die Mischung zum Kochen kommt und der Zucker vollständig aufgelöst ist. Weiter kochen für 1 Minute. Vom Herd nehmen und 1/2 Teelöffel Vanille unterrühren, Zuckermischung in die Mandelmischung geben und nur gut durchrühren. Lassen Sie 30 Minuten abkühlen.
- Mit einem 1 1/4-Zoll-Cookie-Schaufel, portionieren Teig und rollen Sie jedes Stück zu einem Ball in Ihren Händen. Legen Sie 3 Inch auseinander (sie werden sich beträchtlich ausbreiten) auf der vorbereiteten Wanne und backen Sie 10 bis 11 Minuten oder bis Golden überall. 5 Minuten auf Backblech abkühlen lassen und in das Kühlregal stellen. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig.
- Schmelzen 8 Unzen dunkle Praline schmilzt nach Package Richtungen. Candy-Schmelzen werden der Schokolade vorgezogen, weil sie besser halten, wenn die Kekse aufbewahrt werden. Verteilen Sie eine dünne Schicht Bonbonschmelze auf dem Boden jedes gekühlten Kekses. Mit der Schokoladenseite nach oben auf ein Kühlregal geben. In einem luftdichten Behälter aufbewahren, wenn Süßigkeiten schmelzen ist hart.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 127 |
| Gesamtfett | 8 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 9 mg |
| Natrium | 72 mg |
| Kohlenhydrate | 14 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 2 g |