Aprikosen-saurer Sahne-Pfund-Kuchen

Aprikosennektar verleiht diesem reichhaltigen Sauerrahmkuchen Geschmack und Feuchtigkeit. Warme Aprikosenkonserven runden diesen Pfannkuchenkuchen ab.

Siehe auch
Bester Zitronen-Pfund-Kuchen

Was du brauchen wirst

• 3 Tassen Allzweckmehl
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Backpulver
• 3 Tassen Zucker
• 1 Tasse Butter oder Margarine - weich gemacht
• 1 Tasse saure Sahne
• 1/2 Tasse Aprikosennektar
• 1 Teelöffel Zitronenextrakt
• 1 Teelöffel Mandelextrakt
• 6 Eier
• 1 Glas Aprikosenkonfitüre - (12 Unzen)
• 3 Esslöffel Zitronensaft

Wie man es macht

1. Ofen auf 325 F. vorheizen
2. Schmieren und mahlen Sie großzügig eine 12-Tassen-Kuchenform.
3. In einer Schüssel Mehl, Salz und Backpulver mischen. wischen, um zu vermischen. Beiseite legen.
4. In einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer, den Zucker und die Butter bis hell und locker, etwa 4 bis 5 Minuten.
5. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe. Schlagen Sie die Zitronen- und Mandelextrakte ein.
6. Mit dem Mixer auf niedriger Geschwindigkeit, schlagen Sie in der Mehlmischung, saurer Sahne und Aprikosennektar. Kratzen Sie häufig die Schüssel.

1. Den Teig in die vorbereitete Pfanne geben.
2. Backen Sie bei 325 Grad für ungefähr 1 Stunde und 20 Minuten, oder bis ein hölzerner Zahnstocher sauber herauskommt, wenn er in der Mitte eingesetzt wird.
3. Den Kuchen 20 Minuten auf einem Rost abkühlen lassen und aus der Pfanne nehmen. Gründlich abkühlen.
4. In einem Topf bei mittlerer Hitze Konserven und Zitronensaft vermischen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Konserven geschmolzen sind. Kühl bis lauwarm.
5. Die Hälfte der Konservenmischung über den Kuchen geben.
6. Den Kuchen in Scheiben schneiden und mit den restlichen Konserven servieren. mit Sahne auffüllen, wenn gewünscht.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	302
Gesamtfett	12 g
Gesättigte Fettsäuren	4 g
Ungesättigtes Fett	4 g
Cholesterin	87 mg
Natrium	232 mg
Kohlenhydrate	46 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	4 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)