Buttertoffee-Pudding wird traditionell mit braunem Zucker, Vanille, Milch (oder Sahne), Eiern und Butter zubereitet, aber diese milchfreie (und vegane!) Version reduziert Kalorien und Fett deutlich, während sie immer noch eine reiche Textur und Buttertoffee-Geschmack behält. Dieser Pudding macht einen netten und einfachen wochenendlichen Nachtisch, Lunchbox-Süßigkeit oder Aftershool-Leckerbissen. (Für die Desserts der Lunchbox, nachdem der Pudding abgekühlt und vollständig abgekühlt ist, portionieren Sie den Pudding in einzelne Tupperware-Becher für einfache, selbstgemachte hausgemachte Süßigkeiten.)
Für einen reichhaltigeren Pudding mit einem nussigen Geschmack verwenden Sie Kokosmilch anstelle der Mandelmilch in diesem Rezept.
Was du brauchen wirst
- 3 T. Maisstärke
- ¾ Tassen dunkelbrauner Zucker, verpackt
- 1/8 t. Salz-
- 2 ¼ Tassen ungesüßte glatte Mandelmilch, geteilt
- 1 T. milchfrei
- Soja-Margarine , weicher
- 1 t. Vanille
Wie man es macht
- Sammeln Sie alle Ihre Zutaten. (Puddings kochen schnell, also ist es am besten, alles, was Sie brauchen, gemessen und zur Hand zu haben.) Sie benötigen auch einen kleinen Topf und einen hölzernen Löffel oder einen Schneebesen zum Rühren.
- In einem kleinen Kochtopf ohne Hitze Maisstärke, Zucker und Salz mischen, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie ¼ Tasse Mandelmilch (oder andere Milch-freie Milchalternative ) hinzu und stellen Sie den Kochtopf auf mittlerer-niedriger Hitze und mischen Sie gut, um die Maisstärke und den Zucker aufzulösen.
- Fügen Sie die restliche Mandelmilch hinzu und rühren Sie sich ständig, bis die Mischung für ungefähr 3 Minuten eindickt. Die Pfanne von der Hitze nehmen und in Sojamargarine und Vanille einrühren, bis sie vollständig eingearbeitet sind. Pudding in eine hitzebeständige Schale geben, Plastikfolie direkt auf die Puddingoberfläche legen (dies verhindert, dass sich Haut bildet) und mindestens 3 Stunden vor dem Servieren im Kühlschrank kalt stellen. Kalt servieren.
Cooks Notiz:
Ich bevorzuge im Geschäft gekaufte Molkerei-freie Milchalternativen für dieses Rezept und besonders die, die mit irgendeiner Art eines Verdickungsmittels wie Agar oder Maisstärke vorbereitet werden, aber fühlen Sie sich frei, Ihre eigene selbst gemachte Mandelmilch zu bilden und zu verwenden oder sogar zu verwenden und Ihre zu machen eigene hausgemachte Margarine. Kokosmilch funktioniert auch wunderbar in Molkerei-freien Puddings , also experimentieren Sie mit verschiedenen Arten von Milch-Alternativen, um diejenige zu finden, die am besten zu Ihnen passt.
** Dieses Rezept ist für milchfreie, vegane, laktosefreie und eifreie Diäten geeignet, aber wie bei jedem Rezept für Personen mit Allergien oder diätetischen Einschränkungen, lesen Sie alle Nährwertkennzeichnungen sorgfältig, um sicherzustellen, dass dort Es gibt keine versteckten Inhaltsstoffe aus Milchprodukten (oder andere Allergene, wenn diese auf Sie zutreffen).
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 177 |
| Gesamtfett | 1 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 115 mg |
| Kohlenhydrate | 43 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |