Würstchen werden in England und Irland als Banger bezeichnet . Machen Sie Ihre eigenen Würstchen zu Hause mit diesem Rezept, das gemahlenes Schweinefleisch, gemahlenes Kalbfleisch, Gewürze und geriebene Zitronenschale enthält.
Was du brauchen wirst
- 1/2 Pfund mageres Schweinefleisch
- 1/2 Pfund mageres Kalbfleisch
- 6 Unzen Schweinefett (Boden)
- 3 Scheiben Brot (weiß mit Kruste, zerkrümelt oder fein gehackt)
- 1 Teelöffel
- Salz-
- 1/4 Teelöffel schwarz
- Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1/8 Teelöffel
- Muskat (gerieben)
- 1/8 Teelöffel
- Keule
- 1/4 Teelöffel
- Thymian (frisch, gehackt oder 1/8 TL getrockneter Thymian)
- 1/4 Teelöffel Majoran (frisch, gehackt oder 1/8 Teelöffel getrockneter Majoran)
- 2 Teelöffel
- Salbei (frisch, gehackt oder 1 Teelöffel getrockneter Salbei)
- 1 Teelöffel Zitronenschale (siehe Hinweis)
- 1 großes Ei
- 4 Fuß vorbereitet Schwein
- Gehäuse
Wie man es macht
- Kombinieren Sie gemahlenes Schweinefleisch, gemahlenes Kalbfleisch, Schweinefett und Brot.
- Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Muskat, Muskatblüte, Thymian, Majoran, Salbei, Zitronenschale und Ei verquirlen. Zu Schweine- und Kalbfleischmischung verkneten.
- Wurstmasse in vorbereitete Hüllen füllen und fest verpressen. Stechen Sie mit einer Nadel in die Luftlöcher. Lagern Sie Rohwürste bis zu drei Tage im Kühlschrank. Freeze bis zu 3 Monaten.
- Zu servieren: Banger können pochiert, geschmort oder gebraten werden. Gekochte Würste können bis zu einer Woche gekühlt oder bis zu drei Monate tiefgefroren werden.
Hinweis: Um perfekte, fein geriebene Zitronenschale zu erhalten , verwenden Sie einen Zester.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 175 |
| Gesamtfett | 10 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 108 mg |
| Natrium | 174 mg |
| Kohlenhydrate | 2 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 17 g |