Eine Kuchenmischung macht diesen feuchten und köstlichen Blaubeerkuchen zum Kinderspiel. Backen Sie diesen Kuchen in einer Rohrkuchenform oder benutzen Sie eine Bundt Pfanne.
Der Kuchen wird mit Frischkäse und abgetrockneten Blaubeeren superfeucht gemacht. Ich träufelte etwas einfache Zitronensauce über den Kuchen (im Bild), aber es wäre fabelhaft mit einer Vanilleglasur oder einer dünnen Glasur oder einem Puderzucker.
Was du brauchen wirst
- 1 gelbe Kuchenmischung
- 1 Packung Frischkäse, 8 Unzen, Raumtemperatur
- 1/2 Tasse Pflanzenöl
- 3 Eier
- 1 Dose Blaubeeren, abgetropft (15 oz)
- 2 Teelöffel Vanille
Wie man es macht
- Eine Bundt Kuchenform oder Tubenform großzügig einfetten und bemehlen. Erhitze den Ofen auf 350 F.
- In einer Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer den Kuchen mischen, Frischkäse, Öl und Eier; Mischen Sie bei niedriger Geschwindigkeit bis zur Mischung. Fügen Sie die Vanille hinzu und schlagen Sie 1 Minute auf hoher Geschwindigkeit. Die abgetropften Blaubeeren unterheben; rühren bis gut kombiniert.
- Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Backform verteilen.
- Backen Sie den Blaubeerkuchen im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten lang oder bis ein in die Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 178 |
| Gesamtfett | 14 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 53 mg |
| Natrium | 100 mg |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 5 g |