Schonendes Bräunen und leichtes Braten bringen in diesem einfachen Rezept die essenzielle Süße und den nussigen Geschmack von Rosenkohl hervor. Ein paar gebratene Zwiebeln bestreut in einem Prozess eine ausgewogene wohlschmeckend-noch süß-Element.
Wenn du sie vor dir haben willst, solltest du wissen, dass sie ganz schön aufwärmen, reserviere einfach die gebratenen Zwiebeln, bevor du alles servierst, damit sie knusprig bleiben.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund
- Rosenkohl
- 1 Esslöffel Olivenöl (oder Butter)
- 1 mittelgroße Zwiebel (dünn geschnitten)
- Salz nach Geschmack (feines Meer bevorzugt)
Wie man es macht
- Die Stielenden des Rosenkohls abschneiden und dunkle, äußere Blätter entfernen. Wenn die Sprossen groß sind, möchten Sie sie vielleicht halbieren oder vierteln.
- Das Olivenöl oder die Butter in einer großen Pfanne erhitzen oder Pfanne anbraten. Fügen Sie die getrimmten Rosenkohl und 1/2 Tasse Wasser, Deckel, und kochen, bis die Sprossen sind zärtlich für den Biss und das Wasser ist verdunstet, etwa 5 Minuten je nachdem groß die Rosenkohl sind wie frisch Sie mögen Ihre gekochten Sprossen.
- In der Zwischenzeit etwa 1/4 Zoll Pflanzenöl in einer breiten Pfanne oder Topf erwärmen. Erhitzen Sie das Öl auf 350 bis 375 F. Verwenden Sie ein Thermometer, um die Temperatur zu messen oder, wenn Sie kein Thermometer haben, tauchen Sie den Griff eines Holzlöffels in das Öl. Wenn es sofort brutzelt, ist das der richtige Temperaturbereich. Wenn es nicht brutzelt, ist das Öl immer noch zu kalt; Wenn das Öl heftig aufsteigt, ist es zu heiß. Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln hinzu und braten Sie sie, indem Sie sie häufig im Öl umrühren, so dass sie gleichmäßig braten, bis sie dunkel goldbraun sind, ungefähr 3 Minuten lang.
- Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel oder eine Zange, um Zwiebeln vom Öl zu Schichten von Papierhandtüchern zu übertragen, um abzufließen. Sie werden ein bisschen mehr verdunkeln, wenn Sie sie herausnehmen, also denken Sie daran.
- Wenn die Rosenkohl zart sind, können Sie weiter kochen, um ein bisschen Braun zu ihnen hinzuzufügen, wenn Sie möchten. Nach Belieben mit Salz bestreuen, mit den gebratenen Zwiebeln belegen und heiß servieren.
Liebe Rosenkohl, aber auf der Suche nach etwas anderem oder kümmert es nicht um das Braten beteiligt hier? Sehen Sie, wie man diese mit Walnüssen , mit Kapern , mit Pilzen oder geschreddertem Rosenkohl macht .
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 91 |
| Gesamtfett | 4 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 102 mg |
| Kohlenhydrate | 13 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 4 g |