Hergestellt aus frischen Brombeeren und Milchrahmkäse, ist dieses Eis frei von Milchprodukten, super cremig und herrlich, was es zu einem fabelhaften Dessert für ein Zusammensein oder eine unterhaltsame Art und Weise macht, sich selbst zu verwöhnen. Dieses Rezept ist besonders lecker, wenn Brombeeren in der Saison sind, aber wenn Sie sich ohne frische Brombeeren finden, kann gefroren verwendet werden, aber achten Sie darauf, dass Sie vor Gebrauch vollständig auftauen und abtropfen lassen.
Suchen Sie nach vegan-freundlichem Frischkäse in Ihrem Lebensmittelgeschäft, in der Regel neben anderen veganen "Molkereien" und Scheinfleisch in den Kühlbereichen.
Was du brauchen wirst
- 2 1/2 Tassen Brombeeren (frisch)
- 8 Unzen veganer Frischkäse (wie Follow Your Heart Marke)
- 1 Tasse Mandelmilch (oder andere Milch Milch, ungesüßt ist am besten, aber jede Sorte wird tun)
- 1 Tasse Zucker (granulierter oder verdampfter Zuckerrohrsaft)
- 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel Mandelextrakt
Wie man es macht
Spülen und trocknen Sie die Brombeeren mit einem sauberen Küchentuch oder Papiertuch. In den Krug eines Mixers oder in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und den 8 Unzen veganen Frischkäse hinzufügen. Mischen Sie kurz und fügen Sie dann die 1 Tasse Mandelmilch, 1 Tasse Kristallzucker, Vanilleextrakt und Mandelextrakt hinzu. Mischen Sie, bis Sie die Seiten des Mixer-Pitcher oder der Schüssel der Küchenmaschine bei Bedarf glätten, abbrechen und abkratzen.
Übertragen Sie die Mischung in die Schüssel einer Eismaschine und frieren Sie gemäß den Anweisungen des Herstellers ein. Nach dem Einfrieren in der Maschine in einen flexiblen, luftdichten Behälter geben und mindestens 6 Stunden vor dem Servieren einfrieren lassen, um die beste Textur zu erhalten. Bis zu 1 Monat im Gefrierschrank aufbewahren.
Fühlen Sie sich frei, in einer Vielzahl von Mix-Ins, wie mehr Brombeeren, Mini-Schokolade, Pecannüsse oder was immer Sie wollen. Stellen Sie sicher, dass Sie die zusätzlichen Zutaten einklappen, nachdem das Eis in der Maschine eingefroren wurde, aber bevor Sie es in einen flexiblen, luftdichten Behälter geben und weitere 6 Stunden einfrieren.
Hinweis: Dieses Gelato ohne Eiscreme zuzubereiten ist sicherlich möglich, aber die Endtextur kann etwas anders sein als Gelato, das mit einer Maschine hergestellt wird. Die gemischten Eiswürfel in eine flache gerundete Metallschale oder Backform geben. Leicht mit Plastikfolie abdecken und 20 Minuten einfrieren. Unter Verwendung eines handgehaltenen elektrischen Mixers die gefrorene Mischung für ungefähr 30 Sekunden vermischen und dann zurück in den Gefrierschrank bringen und leicht mit Plastikfolie bedecken. Friere weitere 20 Minuten ein und mische erneut für 30 Sekunden. Wiederholen Sie dies alle 20 Minuten für bis zu 2 Stunden, oder bis die Mischung die Konsistenz von flauschigem Eis ist. Transfer in einen luftdichten Behälter und friere für weitere 2 bis 6 Stunden vor dem Servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 224 |
| Gesamtfett | 10 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 29 mg |
| Natrium | 113 mg |
| Kohlenhydrate | 31 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 3 g |