Verwenden Sie Jalapeno-Paprika oder milde grüne Chilischoten in diesem leckeren Schweinekotelett. Die süße Orangenmarmelade gepaart mit den scharfen oder milden Chilischoten verleiht den Koteletts einen fabelhaften Geschmack. Wenn Sie ein noch milderes Gericht bevorzugen, verwenden Sie süße Paprika.
Wir genossen diese Schweinekoteletts mit einfachen Reis, aber ein Reis Pilaf oder geröstete Kartoffeln wäre auch eine ausgezeichnete Wahl. Fügen Sie einen Salat und gedämpften Brokkoli, grüne Bohnen oder einen Salat hinzu, und Sie sind gut zu gehen!
Sehen Sie die Tipps und Variationen für weitere Ideen und mögliche Ersetzungen.
Was du brauchen wirst
- 4 Schweinekoteletts am Knochen, ca. 3/4-Zoll dick
- koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 3 Esslöffel Allzweckmehl
- 2 Esslöffel
- extra natives Olivenöl
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel gehackte Jalapeno-Paprikaschoten oder andere Chilischoten, oder mehr, nach Geschmack
- 1/4 Teelöffel zerkleinerte rote Pfefferflocken
- 3/4 Tasse Hühnerbrühe
- 3/4 Tasse süße Orangenmarmelade
- 1/2 Tasse trockener Weißwein
Wie man es macht
- Die Schweinekoteletts mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und mit etwa der Hälfte des Allzweckmehls bestäuben.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl heiß ist, die Schweinekoteletts in die Pfanne geben. Kochen Sie für ungefähr 8 bis 10 Minuten und drehen Sie, um beide Seiten der Koteletts zu bräunen. Entferne sie auf einen Teller und stelle sie zur Seite.
- Fügen Sie die Butter der Pfanne hinzu. Wenn die Butter geschmolzen ist, das restliche Mehl hinzufügen. Unter Rühren 2 Minuten kochen lassen. Fügen Sie die Paprika, Cayennepfeffer, Hühnerbrühe, Marmelade und Wein hinzu. Rühren um zu vermischen. Kochen, Rühren, für 1 Minute. Fügen Sie die Schweinekoteletts zurück in die Pfanne. Reduzieren Sie die Hitze zu niedrig, bedecken Sie die Pfanne, und kochen Sie für ungefähr 20 bis 30 Minuten, oder bis die Schweinekoteletts vollständig gekocht werden. Die Mindestsicherheitstemperatur für Schweinefleisch liegt bei 145 ° F (63 ° C).
- Siehe Meat Temperature Chart und sichere Kochtipps
- Servieren Sie die Schweinekoteletts mit der Soße und heiß gekochtem Reis
- * Wenn Sie Dosenpaprika oder eingelegte Jalapenos verwenden, lassen Sie sie gut abtropfen, bevor Sie sie in die Pfanne geben. Die nasse gehackte rote Paprika ist eine weitere gute Wahl für dieses Gericht (Goya oder Pastene).
Tipps und Variationen
- Um die Hitze zu verringern oder zu eliminieren, ersetzen Sie die scharfen Paprikaschoten durch süße Paprika oder milde Chilis und verzichten Sie auf die zerdrückten Paprikaflocken.
- Für ein alkoholfreies Gericht ersetzen Sie den Wein durch mehr Hühnerbrühe oder verwenden Sie ungesüßten Apfelsaft.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 754 |
| Gesamtfett | 36 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 11 g |
| Ungesättigtes Fett | 16 g |
| Cholesterin | 141 mg |
| Natrium | 711 mg |
| Kohlenhydrate | 56 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 46 g |