Huli Huli Hähnchen wird in intensiv süß-herzhafter Huli-Huli-Sauce mariniert und anschließend gegrillt. In Hawaii wird es oft in einer Rotisserie über offenem Feuer gekocht, aber es ist durchaus möglich, perfekt leckere Versionen auf einem Grill zu machen. (Erfahren Sie mehr über huli hier .)
Der Pfiff von Peperoni oder scharfer Soße ist sicherlich nicht traditionell, aber diese Soße bittet geradezu darum, mit und personalisiert gespielt zu werden. Dieses Rezept verdoppelt oder verdreifacht sich gut für Partys.
Was du brauchen wirst
- 1/4 Tasse brauner Zucker
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 2 Esslöffel trockener Sherry
- 2 Esslöffel Ketchup
- 1 1-Zoll-Stück frischer Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Teelöffel geröstetes Sesamöl (optional)
- 1/2 Teelöffel Worchestersauce (optional)
- 1/4 Teelöffel Paprikaflocken oder 1 Teelöffel scharfe Soße (optional)
- 1 oder 2 Hühner oder entsprechende Hühnerteile (ca. 6 Pfund insgesamt)
- Zitronenschnitze (optional)
Wie man es macht
- Kombinieren Sie den braunen Zucker, Sojasauce, Sherry und Ketchup in einer mittelgroßen Schüssel. Den Ingwer und den Knoblauch schälen, raspeln oder raspeln und in die Soße geben. Fügen Sie das Sesamöl, Worchestershire und / oder Pfefferflocken oder scharfe Soße hinzu, wenn Sie mögen.
- In einer großen Schüssel oder verschließbaren Plastiktüten marinieren Sie das Huhn (n) für mindestens eine Stunde und bis über Nacht.
- Bereiten Sie einen Gas- oder Holzkohlegrill für indirekte Wärme vor . Für Gas: Schalten Sie alle Brenner hoch und schließen Sie den Deckel. Wenn die Temperatur im Inneren des Grills 400 ° F erreicht, schalten Sie einen Brenner aus. Der Bereich über dem ausgeschalteten Brenner ist der indirekte Wärmeabschnitt. Für Holzkohle: 4 bis 5 Dutzend Briketts anzünden und bis zur Asche bedecken lassen, ca. 30 Minuten. Hüften sie Tonseite des Grills. Der Bereich über dem von Kohle freigelegten Abschnitt ist der indirekte Wärmeabschnitt. Bürstengrill mit Pflanzenöl.
- Für ganze Hähnchen : Legen Sie das Hähnchen mit der Brustseite nach oben auf den indirekten Wärmeabschnitt des Grills. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie, bis das Huhn gut gebräunt und durchgegart ist. Die Beine sollten sich in den Gelenken sehr locker anfühlen und / oder ein Fleischthermometer sollte 160 ° F anzeigen, wenn es in das Gelenk zwischen dem Oberschenkel und dem Körper des Vogels eingeführt wird ( Es wird fertig kochen bis zu 165 ° F, wie es ruht). Kleine Vögel brauchen mindestens 40 Minuten, größere Vögel können bis zu einer Stunde oder länger brauchen - alles hängt vom genauen Grill, der Größe der Hühner und vielem mehr ab.
- Für Hähnchenteile : Legen Sie die Hühnchenhaut nach unten auf den indirekten Wärmeabschnitt des Grills. Schließen Sie den Deckel, wenn Sie einen Gasgrill verwenden. Koche 15 Minuten. Drehen Sie das Huhn um, schließen Sie den Deckel wieder, wenn Sie einen Gasgrill verwenden, und kochen Sie 10 Minuten . Das Hähnchen in die direkte Hitzezone bringen und kochen, einmal drehen, bis die Haut braun und knusprig ist, etwa 5 Minuten. Passen Sie genau auf: jedes tropfende Fett oder Marinade fangen Feuer leicht. Vielleicht möchtest du eine Sprühflasche mit Wasser in der Nähe halten, um Flammen zu löschen. Testen Sie die Hähnchenstücke auf Dürftigkeit, indem Sie in die Mitte eines größeren Stückes schneiden. Es sollte etwas rosa sein (es wird fertig kochen, während es ruht). Wenn die Mitte sehr rosa ist, bringen Sie das Huhn zum indirekten Hitzeabschnitt zurück und kochen Sie weitere 5 Minuten.
- Lassen Sie die Hähnchenteile mindestens 10 Minuten vor dem Servieren ruhen, ganze Vögel benötigen näherungsweise 30 Minuten. Heiß, warm oder bei Raumtemperatur servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1173 |
| Gesamtfett | 62 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 17 g |
| Ungesättigtes Fett | 25 g |
| Cholesterin | 380 mg |
| Natrium | 1,049 mg |
| Kohlenhydrate | 25 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 123 g |