Es ist schwer, den geliebten Pisco Sour zu verbessern, aber ich denke, dass diese Version, die mit Maracujafruchtsaft gemacht wird, ziemlich nah kommt. Maracuya-Sour schmeckt am besten, wenn Sie frischen Passionsfruchtsaft oder gefrorenes Fruchtfleisch verwenden können. Sie sind immer noch gut, wenn sie mit abgefülltem Saft gemacht werden, aber der herbe Passionsfruchtgeschmack wird weniger intensiv sein. Wenn Sie Pisco nicht finden können, können Sie Rum oder Brandy ersetzen.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse Wasser
- 4 Unzen (1/2 Tasse) Pisco
- 2 Unzen (1/4 Tasse) frisch, gefroren oder abgefüllt Passionsfruchtsaft
- Saft von 1 Limette
- 1 Eiweiß
- 10 große Eiswürfel (oder etwa 1 Tasse Crushed Ice)
Wie man es macht
- Zuckersirup zubereiten: Zucker und Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. 2 Minuten kochen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Messen Sie Pisco in den Mixer. Fügen Sie Passionsfruchtsaft und Limettensaft hinzu.
- Fügen Sie Zuckerwasser, Eiswürfel und Eiweiß hinzu.
- Mischen, bis die Mischung schaumig ist und das Eis vollständig zerkleinert und vermischt ist.
- Sofort in kleine Becher geben.
- Für 4 Personen.
Hinweis: Einige abgefüllte Passionsfruchtsäfte enthalten viel Zucker, daher müssen Sie möglicherweise die Menge an Zuckersirup reduzieren.
Um Saft aus einer Passionsfrucht zu extrahieren: In zwei Hälften schneiden und das Fruchtfleisch ausspülen. Erwärmen Sie das Fruchtfleisch in der Mikrowelle oder auf dem Herd, bis es fast zum Sieden neigt und dann abseihen. Lass es kalt sein.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 306 |
| Gesamtfett | 2 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 30 mg |
| Kohlenhydrate | 66 g |
| Ballaststoffe | 9 g |
| Eiweiß | 13 g |