Diese frittierten Süßkartoffelchips sind eine schöne Abwechslung zu normalen Kartoffelchips, und obwohl sie einen höheren Zuckergehalt haben, sind sie weniger Kohlenhydrate.
Fühlen Sie sich frei, diese gebratenen Süßkartoffelchips mit etwas würzigem Cajun- oder kreolischem Gewürz oder einer anderen Gewürzmischung zu würzen.
Was du brauchen wirst
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln
- Öl zum Frittieren
- Dash Salz (oder nach Geschmack)
Wie man es macht
- Schälen Sie die Süßkartoffeln; halbieren Sie sie halbieren und dann sehr dünn mit einer Mandoline oder dem Aufschnitt einer Küchenmaschine schneiden. Die Scheiben in eine mittelgroße Schüssel geben und mit kaltem Wasser abdecken; Lass sie etwa 1 Stunde stehen.
- Eine Handvoll Süßkartoffelscheiben aus dem Wasser nehmen und gut auf Papiertüchern abtropfen lassen. Erhitzen Sie das Öl in einer Friteuse auf etwa 355 ° F bis 365 ° C oder etwa 1 Zoll tief in einer elektrischen Pfanne oder einer tiefen Pfanne auf dem Herd. Stellen Sie sicher, dass die Pfanne nicht mehr als zur Hälfte mit Öl gefüllt ist.
- Legen Sie eine doppelte Schicht Papiertücher über eine große Schüssel oder einen Behälter.
- Braten Sie die Süßkartoffelscheiben in einer Schicht für eine oder zwei Minuten oder bis sie goldbraun sind.
- Späne mit einem geschlitzten Metalllöffel herausheben und überschüssiges Öl in die Pfanne zurücktropfen lassen. Übertragen Sie die Scheiben in die mit Papierhandtüchern ausgekleidete Schüssel und schütteln Sie die Schüssel vorsichtig oder greifen Sie die Papierhandtücher an den Enden und bewegen Sie sich hin und her, so dass die Späne gründlich ablaufen.
- Entferne sie in eine mit Papiertüchern ausgelegte Pfanne.
- Wiederholen Sie mit den restlichen Chips.
- Die Chips abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Salz bestreuen.
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