Dieses Rezept für serbisches Maisbrot oder srpska proja. Es war ein Grundnahrungsmittel unter serbischen Bauern und häufiger als Weißbrot.
Heute wird Proja oft mit Grieben, Joghurt, Weichkäse, Sauerkraut, Kajmak oder Sarma warm serviert.
Maismehl wird in verschiedenen Zubereitungen auf dem Balkan verwendet und wird zum Beispiel in bulgarischem Kachamak (wie Polenta) und rumänischen Mamaligakugeln gesehen .
Was du brauchen wirst
- 5 Tassen Maismehl
- 1 Teelöffel Salz
- 8 Unzen Butter (weich gemacht)
- 3 große Eier (geschlagen)
- 2 Tassen Milch
Wie man es macht
- Ofen auf 375 F erhitzen. Eine 13x9-Zoll-Pfanne mit Kochspray leicht bestreichen.
- In einer großen Schüssel Maismehl mit Salz, Butter, Eiern und 1 Tasse Milch für mindestens 5 Minuten mischen, bis es gründlich gemischt ist.
- Die restliche 1 Tasse Milch hinzufügen und erneut 5 Minuten mischen.
- In die vorbereitete Pfanne geben und backen, bis die goldenen und krümeligen Teile an einem Zahnstocher haften.
- In Quadrate schneiden, aber in der Pfanne lassen und weitere 5 bis 10 Minuten backen, für eine Gesamtbackzeit von 50 bis 60 Minuten. Das Maisbrot sollte von allen Seiten knusprig sein.
- Warm servieren.
Serbische Cornbread Go-Withs
Da dieses Maisbrot auf der Trocknerseite ist, ist es ideal, um herzhafte serbische sauce Gerichte wie weiße Bohnensuppe oder Bohneneintopf zu begleiten, aber zählen Sie es nicht als Begleitung für Sarma . Dies ist eine der Zeiten, in denen Miss Manners nichts dagegen hat, wenn Sie die Säfte auf Ihrem Teller mit einem Stück Brot auflösen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 450 |
| Gesamtfett | 24 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 13 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 144 mg |
| Natrium | 79 mg |
| Kohlenhydrate | 50 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 10 g |