Es gibt einfach nie genug einfache Abendessen unter der Woche. Holen Sie diese Pfanne heraus, erhitzen Sie etwas Öl, ein paar Zwiebeln und fangen Sie an, Dinge hineinzuwerfen. Dieses Gericht wurde auf eine solche Weise kreiert - ich hatte ein Pfund Garnelen, die ich an diesem Tag kochen musste, und ich hatte Zwiebeln ( was wir alle immer haben sollten!), etwas Fenchel und etwas Spinat.
Ich hatte auch eine Hatch Pfeffer, die eine bestimmte Art von Paprika sind, die viele Köche und Hobbyköche lieben. Sie werden im Hatch Valley in New Mexico angebaut. Der Geschmack wurde als etwas mit einem Hauch von Süße, Schärfe und Rauchigkeit beschrieben. Jung sind sie grün, wenn sie reifen, werden sie rot. Es gibt viele Varietäten von Hatch Paprikas, und die Schärfe hängt von der Sorte ab. Denken Sie daran, dass bei allen scharfen Paprikaschoten die Hitze in den Samen und den Rippen bleibt, also entfernen Sie sie, wenn Sie versuchen, die Hitze in Schach zu halten.
Was du brauchen wirst
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 rote Zwiebel, gewürfelt
- ½ Tasse gehackter Fenchel
- 1 milde Hatch Pfeffer oder andere scharfe Paprika, entkernt und gehackt
- 3 Tassen geschnitten Bok Choy
- 6 Tassen grob gehackter frischer Spinat
- 1 Pfund mittelgroße Garnelen, geschält und entveined
- Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- 2 Tassen
- Heiß gekochter Reis zum Servieren
Wie man es macht
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und den Fenchel hinzu und braten Sie für 5 Minuten bis knusprig-zart. Die scharfe Paprika und den Bok Choy hinzufügen und weitere 4 Minuten sautieren.
- Fügen Sie den Spinat hinzu und braten Sie 3 oder 4 Minuten, bis der Spinat welkt. Dann fügen Sie die Garnelen und weiter zu sautieren, bis die Garnelen durch und rosa gekocht ist, etwa 4 Minuten.
- Setzen Sie den heißen gekochten Reis auf eine Servierplatte und drehen Sie die Garnele und die Spinatmischung über den Reis. Heiß servieren.
Über Shrimp Größen:
Laut Easting Well Magazine sind Größen wie "Jumbo" oder "extra large" nicht standardisiert, so dass sie nicht viel bedeuten, wenn es um Garnelengröße geht. Schauen Sie stattdessen auf die "count" Nummer auf dem Etikett. Shrimp wird normalerweise nach der Anzahl verkauft, die benötigt wird, um ein Pfund zu machen. Je niedriger die Zählung, desto größer ist die Garnele. Wenn Sie "21-25 count" auf dem Etikett sehen, ist das eine ziemlich normale Größe und ist größer als "31-35 count". Um sicher zu sein, dass Sie die gewünschte Größe erhalten, sortieren Sie nach der Anzahl (oder Nummer) ) pro Pfund. Wähle die Anzahl, die für das Gericht, das du machst, empfohlen wird und erinnere dich, dass es nicht lange dauert zu kochen, also überkoche sie nicht.
Außerdem wurden die meisten "frischen" Garnelen, die in Supermärkten in den Vereinigten Staaten verkauft wurden, gefroren verschickt und dann für den Fischtheke aufgetaut. Das bedeutet, dass die Shrimps, die man im Gefrierschrank findet, genau das sind, was als "frisch" präsentiert wird - es hat nicht den ganzen Tag auf einem Eisbett gesessen. Wenn Sie nicht sicher sind, dass Ihre Fischgegenkrebse wirklich, wirklich frisch aus dem Ozean sind, ist die gefrorene Sorte in der Tat wahrscheinlich ein bisschen frischer. Und du kannst es mit nach Hause nehmen und es eingefroren halten, bis du es gebrauchst, damit du sicher bist, dass es so "frisch" wie möglich ist.
Um gefrorene Garnelen aufzutauen, legen Sie sie in den Kühlschrank, abgedeckt, für einen Tag zum Auftauen oder in einem Sieb unter fließend kaltem Wasser.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 567 |
| Gesamtfett | 6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 227 mg |
| Natrium | 836 mg |
| Kohlenhydrate | 89 g |
| Ballaststoffe | 8 g |
| Eiweiß | 40 g |