In diesem überbackenen Kartoffelrezept werden die Kartoffeln leicht gekocht, um schneller backen zu können. Die cremige Käsesauce dauert nur wenige Minuten und kann mit oder ohne Schnittlauch zubereitet werden. Verwenden Sie Petersilie in der Soße, wenn Sie bevorzugen, oder braten Sie 3 bis 4 Esslöffel geschnittene grüne Zwiebeln in der Butter, bevor Sie den Knoblauch und das Mehl hinzufügen.
Ich mache die Kartoffeln mit Cheddar-Käse, aber Sie könnten eine Cheddar Jack Mischung oder eine Mischung aus Cheddar und American Cheese verwenden. In den Tipps und Variationen finden Sie weitere Ideen und Ersetzungen für Add-Ins.
Servieren Sie diese einfachen überbackenen Kartoffeln mit Schweinekoteletts, Roastbeef oder fast jedem Fleisch oder Huhn.
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 bis 2 Pfund Kartoffeln, geschält und in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten
- 3 Esslöffel Butter
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 3 Esslöffel Mehl
- 2 1/2 Tassen Milch
- 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
- 1 bis 2 Esslöffel frisch geschnittenen frischen Schnittlauch, optional
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Wie man es macht
Ofen auf 350 F erhitzen.
Butter eine 2-Quart-Backform leicht butter.
In einem mittelgroßen Topf Kartoffeln mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen; abdecken, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 5 Minuten weiterkochen. Die Kartoffeln in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Im selben Topf die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch hinzufügen und ca. 30 Sekunden kochen lassen. Das Mehl hinzufügen und rühren, bis es glatt und gut vermischt ist. Unter Rühren 2 Minuten kochen lassen.
Die Milch langsam einrühren und weiter kochen, rühren, bis sie verdickt ist. Stir in Käse, Schnittlauch (oder Petersilie) und Salz und Pfeffer, um zu schmecken.
Ordnen Sie die Kartoffeln in der gebutterten Auflaufform an. Die Käsesauce vorsichtig einrühren. Backen Sie für 20 bis 30 Minuten, bis heiß und sprudelnd.
Tipps und Variationen
- Fügen Sie ungefähr 1 Tasse gewürfelten Schinken zur Soße hinzu.
- Streuen Sie extra geschredderten Käse über die Oberseite der Kartoffeln, kurz bevor sie fertig gebacken werden. Backen, bis der Belag geschmolzen ist oder den Ofen erhöhen, um den Käsebelag zu bräunen, um zu bräunen.
- Für gratinierte Kartoffeln, 1 Tasse weiche Semmelbrösel mit 2 EL geschmolzener Butter. Über die Kartoffeln streuen, bevor sie in den Ofen gehen.
- Braten Sie 1/2 Tasse gehackte Zwiebel und 1/4 Tasse gewürfelte grüne Paprika in der Butter. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie für ungefähr 30 Sekunden. Fügen Sie das Mehl hinzu und fahren Sie mit dem Rezept fort.
- Verwenden Sie halben Gruyere Käse mit dem Cheddar im Rezept oder verwenden Sie amerikanischen Käse mit dem Cheddar.
- Für eine dickere Sauce 4 Esslöffel Butter und 4 Esslöffel Mehl verwenden.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 477 |
| Gesamtfett | 25 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 14 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 66 mg |
| Natrium | 611 mg |
| Kohlenhydrate | 47 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 18 g |