Wenn Sie sich fragen, was Sie mit Truthahn aus Thanksgiving oder Weihnachten zu tun haben, können Sie einige in dieser herzhaften und leckeren Suppe verwenden. Gekochte Hühnerbrust funktioniert natürlich genauso gut.
Was du brauchen wirst
- 2 Teelöffel Rapsöl
- 1 große Zwiebel (fein gehackt, ca. 2 Tassen)
- 2 mittelgroße Karotten (gewürfelt, ca.1 1/2 Tassen)
- 1 großer Stiel Sellerie (in Scheiben geschnitten, ca. 1 Tasse)
- 4 Unzen Cremini Pilze (in Scheiben geschnitten)
- 1 Esslöffel Currypulver
- 1 Tasse grüne Linsen (durchwühlt und gespült
- 4 Tassen fettfreie, natriumarme Hühnerbrühe
- 1 14,5 Unzen kleine gewürfelte Tomaten
- 1 1/2 Tassen Pute (weißes Fleisch, gekocht und gehackt)
Wie man es macht
- Öl auf mittlerer Hitze in einem großen Schmortopf oder Suppentopf erhitzen. Zwiebel, Karotten, Sellerie und Champignons weich machen.
- Currypulver streuen und 1 Minute kochen lassen. Fügen Sie Linsen, gefolgt von Brühe und Dosentomaten hinzu.
- Zum Kochen bringen und 25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind. Gehackten Truthahn einrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1068 |
| Gesamtfett | 73 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 9 g |
| Ungesättigtes Fett | 40 g |
| Cholesterin | 226 mg |
| Natrium | 763 mg |
| Kohlenhydrate | 26 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 77 g |