Jede Familie in Spanien hat ihre eigene Version von Linsensuppe ( sopa de lentejas ). Dieses Rezept ist eine der klassischsten Arten, es zuzubereiten.
Sopa de lentejas wird normalerweise als erster Gang zum Mittagessen genossen, da viele Spanier Bohnen für zu schwer fürs Abendessen halten. Dies ist sinnvoll, da die meisten Spanier spät zu Abend essen - zwischen 21 und 23 Uhr
Diese einfach zuzubereitende Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch voller Nährstoffe. Die trockenen Linsen werden mit Karottenwürfeln, Selleriestangen, Kartoffeln und Knoblauch gekocht und mit Schweinelende und spanischer Chorizo, einer würzigen Wurst, zu einer köstlichen und sättigenden Suppe kombiniert.
Es ist typisch, diese Suppe während des ganzen Winters und sogar in der Jahreszeit der Fastenzeit zu essen, indem sie einfach das Schweinefleisch weglässt.
Die Linsen müssen 1 Stunde lang eingeweicht werden, bevor mit dem Rezept fortgefahren wird, also planen Sie entsprechend.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund
- trockene Linsen
- 5 mittelgroße Kartoffeln
- 2 Karotten
- 2 Sellerierippen
- 3 Knoblauchzehen
- 4 ohne Knochen
- Schweinelende Koteletts
- 2 Links
- Spanische Chorizo- Wurst
- 2 Esslöffel
- Spanisches Olivenöl
- 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- Wasser
- Salz und Pfeffer abschmecken
Wie man es macht
- Beginnen Sie mit dem Sortieren durch die Linsen, um jegliche Rückstände oder Steine zu entfernen. Achte darauf, gründlich zu sein, denn nichts ist schlimmer als ein Stein in Linsensuppe.
- Dann die trockenen Linsen unter kaltem Wasser abspülen und die Linsen in einen mittelgroßen Topf geben und mit Wasser bedecken. Weichen Sie die Linsen für 1 Stunde ein.
- Während die Bohnen einweichen, schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in 1-Zoll-Würfel. Die Karotten schneiden und schälen und in 1/2-Zoll-Würfel schneiden. Die Sellerierippen in einen mittelgroßen Würfel schneiden und schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Das Gemüse beiseite stellen.
- Schneiden Sie die Schweinelende in 1-Zoll-Würfel und die Chorizo in 1/2-Zoll-Stücke.
- Gießen Sie das Olivenöl in einen großen Topf und erhitzen Sie auf Medium. Wenn das Öl heiß ist, das Gemüse und den Kreuzkümmel hinzufügen und 3 bis 5 Minuten anbraten.
- Fügen Sie die Schweinefleischwürfel und Chorizo hinzu und braten Sie für weitere 3 Minuten, um sicherzustellen, dass das Fleisch nicht klebt.
- Fügen Sie gerade genug Wasser in den Topf, um das Gemüse und Fleisch vollständig zu bedecken. Bring das Wasser zum Kochen.
- Die Linsen abtropfen lassen und in den Topf geben. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Linsen ca. 1 Stunde gekocht sind. Überprüfen Sie den Topf alle 15 bis 20 Minuten. Fügen Sie bei Bedarf zusätzliches Wasser hinzu.
- Wenn die Linsen fertig gekocht sind, würzen Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Schüsseln mit rustikalem Brot an der Seite servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 553 |
| Gesamtfett | 18 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 9 g |
| Cholesterin | 91 mg |
| Natrium | 197 mg |
| Kohlenhydrate | 53 g |
| Ballaststoffe | 8 g |
| Eiweiß | 45 g |