Dieses fabelhafte Rezept muss einen Tag vor der Zeit in der Marinade beginnen. Es wird auf dem Grill mit der indirekten Grillmethode gekocht. Schinken, der auf dem Grill zubereitet wird, hat einen noch herrlicheren rauchigen Geschmack als ein geräucherter Schinken.
Sie müssen sicherlich während der Kochzeit mehr Kohlen hinzufügen, um die Hitze auf der richtigen Temperatur zu halten, wenn Sie einen Holzkohlegrill benutzen. Ein Kamin Starter ist am besten dafür. Ein Grillthermometer im Grill (kein Fleischthermometer) ist der beste Weg, um sicherzustellen, dass die Temperatur aus Gründen der Lebensmittelsicherheit am richtigen Ort bleibt.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse Orangensaft
- 1/4 Tasse Honig
- 1/8 Teelöffel weißer Pfeffer
- 3 Esslöffel geriebene Ingwerwurzel
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 4 Pfund vollständig gekochter knochenloser Schinken
- 1/4 Tasse Honig
- 1/2 Tasse Aprikosenkonfitüre
- 2 Esslöffel Orangensaft
- 1/4 Tasse Dijon-Senf
- 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
Wie man es macht
In großen Reißverschluss Sperre Essen Aufbewahrungstasche, kombinieren 1 Tasse Orangensaft, 1/4 Tasse Honig, Pfeffer, Ingwerwurzel und Öl und gut mischen. Scheiteln Sie Schinken oben in einem Diamantmuster und machen Sie Schnitte ungefähr 1/4 "tief.
Den Schinken zusammen mit der Marinade in den Beutel geben; versiegeln und zum Überziehen drehen. Kühl für 4-24 Stunden, gelegentlich drehen.
Grill für indirektes Kochen vorbereiten; Stellen Sie die Auffangschale in die Mitte und ordnen Sie die Kohlen an den Rändern der Auffangschale an.
Hitze Kohlen bis grau. Den Schinken aus der Marinade nehmen und auf den Grill auf die Auffangschale legen.
Bedecken und grillen Sie für 1 Stunde 20 Minuten, während Sie mit der Marinade mehrere Male während des Kochens bürsten. Drehen Sie den Schinken während der Kochzeit einmal halb durch. Entsorgen Sie alle verbleibenden Marinaden.
In einem kleinen Topf 1/4 Tasse Honig, Aprikosenkonfitüre, 2 Esslöffel Orangensaft, Dijonsenf und gemahlenen Ingwer vermischen. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 5 Minuten unter häufigem Rühren köcheln lassen. Pinsel diese Soße auf Schinken. Bedecken Sie und grillen Sie für 8 Minuten länger. Soße erneut auf den Schinken pinseln, abdecken und 8 Minuten grillen, bis der Schinken glasiert ist.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 238 |
| Gesamtfett | 11 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 74 mg |
| Natrium | 1,347 mg |
| Kohlenhydrate | 14 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 20 g |