Dies ist ein traditionelles Londoner Broil- Rezept. Sie müssen diese langsam wegen der Dicke des Schnittes grillen. Eine hohe Temperatur wird die Oberfläche verbrennen, bevor das Zentrum kochen kann.
Was du brauchen wirst
- 2-1 / 2 Pfund / 1,1 kg London Broil (2 cm dick)
- 1 Tasse / 240 ml Baby Spinatblätter (gehackt)
- 4 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1/4 Tasse / 60 ml Petersilie (gehackt)
- 1 Esslöffel / 15 ml Zitronenschale (gerieben)
- 1 1/2 Teelöffel / 7,25 ml Salz
- 1 Teelöffel / 5 ml
- schwarzer Pfeffer
Wie man es macht
- Mit einem langen, scharfen Messer horizontal etwa 3/4 des Weges eine Tasche in das Fleisch schneiden.
- Kombinieren Sie Knoblauch, Spinat, Petersilie, Zitrone. 1/2 Teelöffel (2,5 ml) Salz und schwarzer Pfeffer jeweils. Die Mischung gleichmäßig in der Tasche verteilen.
- In Folie oder Plastikfolie wickeln und für 4-6 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
- Grill vorheizen.
- Entfernen Sie Fleischplastik, würzen Sie mit 1 Teelöffel (5 ml) Salz und dem restlichen 1/2 Teelöffel (2,5 ml) schwarzem Pfeffer.
- Auf heißen Grill stellen.
- Bei mittlerer Hitze ca. 20-25 Minuten kochen und gelegentlich wenden.
- Stellen Sie sicher, dass Sie vorsichtig drehen, um die Füllung nicht zu beschädigen.
- Für zusätzlichen Geschmack fügen Sie Holzchips für Rauch hinzu. Für einen Holzkohlegrill, wassergetränkte Späne direkt über Kohlen verteilen. Für einen Gasgrill, nasse Holzspäne in Folie einwickeln und unter dem Grillrost in einer Ecke platzieren.
- Sobald die Innentemperatur des Fleisches 160-165 Grad erreicht hat, vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. In Scheiben schneiden und servieren.