Chinesische rote kochende Rezepte

Rotes Kochen besteht aus dem Schmoren von Speisen in einer Flüssigkeit mit Sojasoße und Gewürzen wie Sternanis und Szechuan-Pfefferkorn, die einen zusätzlichen Geschmack verleihen und dem Essen eine rötliche Färbung verleihen. Während rotes Kochen am meisten mit östlicher chinesischer Küche verbunden ist, wird es überall in China gefunden. Hier sind einige Rezepte:

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  Rot gekochtes Rindfleisch

  Rot gekochtes Rindfleisch ist perfektes Komfort-Essen bei kaltem Wetter. Sie können es entweder in einem Tontopf oder in einem Wok kochen, und beide Anweisungen sind im Rezept enthalten. Es ist eine Eintopf-Mahlzeit in beide Richtungen, mit weniger Aufräumen danach. Der Tontopf hält mageres Fleisch feucht und zart, ohne viel zusätzliches Fett oder Öl hinzuzufügen. Das langsame Schmoren wird zu einem köstlichen Gericht führen.

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  Rot-gekochter Schweinebauch mit Lotus-Wurzel-Rezept

  Geschmortes Schweinefleisch ist ein beliebtes Gericht in chinesischen und taiwanesischen Häusern. Versuchen Sie ein anderes Gemüse mit Lotuswurzel. Es ist ein Superfood in der chinesischen Medizin und Küche, zugeschrieben viele wohltuende Kräfte. Es hat einen tollen Geschmack und Textur. Sie finden es auf einem asiatischen Markt in der Frischwaren-Kühlabteilung. Sie können einen langsamen Kocher oder einen Suppentopf verwenden, um den Schweinebauch zu schmoren. Je nachdem, welche Methode Sie verwenden, dauert es einige Stunden oder länger. Es ist toll, es mit grünem Gemüse zu garnieren und es mit gekochtem Reis zu servieren.

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  Rindfleisch in Sojasauce geschmort

  Haben Sie keine Zeit, um auf einen asiatischen Markt für Sternanis oder andere chinesische Gewürze zu rennen? Mit Ausnahme von Reiswein, alle Zutaten für dieses Gericht können in den meisten lokalen Supermärkten gefunden werden, und Sie können immer trockenen Sherry - erhältlich in Spirituosenläden - anstelle des Reisweins. Dieses Rezept enthält Rüben, Karotten, grüne Zwiebeln und Schmor Rindfleisch.

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  Sojasauce Huhn

  Ein ganzes Hühnchen wird in einer Schmorflüssigkeit mit heller und dunkler Sojasauce, Sternanis, Fenchel und Szechuanpfeffer gekocht. Hühnchen, das auf diese Weise gekocht wird, ist sehr saftig und das Fleisch kommt leicht vom Knochen. Sie werden einen Topf brauchen, der groß genug ist, um das Huhn zu halten, ungefähr eine 8-Quart-Größe.

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  Kaltes Huhn

  Dieses Rezept wurde von einem Leser eingereicht, dessen kantonesischer Vater es gemacht hat. Nach dem Kochen wird das Huhn zerschnitten und mit asiatischem Sesamöl bestrichen und mit Frühlingszwiebeln garniert. Es benutzt eine ganze Fritteuse, also brauchen Sie einen Topf groß genug für den Vogel. Sie können es dann kalt servieren, entweder für ein Familienessen oder zum Picknick mitnehmen.

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  Sojasoße-Huhn mit Shiitake-Pilzen Rezept

  Haben Sie keine Lust ein ganzes Huhn zu kochen? Vielleicht möchten Sie die Fritteuse nicht sezieren oder zerhacken. Sie müssen kein Hackmesser für dieses Rezept haben. Hähnchenschenkel werden mariniert und dann mit Shiitake-Pilzen und Zwiebeln gedünstet. Sie brauchen vier Stunden oder mehr für den Marinierschritt, und Sie müssen die getrockneten Shiitake-Pilze in heißem Wasser für etwa 30 Minuten rehydrieren. Die Marinade wird gekocht und dann verwendet, um das Huhn und die Pilze zu kochen, während sie kochen.