Dies ist ein wärmendes Gericht für kalte Winternächte. Dieses Rezept erfordert das Kochen des Huhns in einem großen Topf und verwendet Herz-gesundes Olivenöl. Sie können das Huhn aber auch in einem Wok kochen und Gemüse oder Erdnussöl verwenden.
Hinweis: Dies ist eine Variation des traditionellen Sojasaucenhühnchens, wobei die Marinade doppelt als Soße dient. Wenn Sie eine authentischere Version dieses Gerichts suchen, probieren Sie unser scharfes Sojasaucenhähnchen oder kalt gekochtes Hühnchen .
Hinweis: Die Zubereitungszeit beinhaltet nicht die Zeit zum Marinieren des Hühnchens.
Was du brauchen wirst
- Für die Marinade:
- 1/3 Tasse Sojasauce
- 1/3 Tasse Wasser
- 3 Esslöffel dunkle Sojasauce
- 4 Esslöffel brauner Zucker
- 2 1/2 Esslöffel chinesischer Reiswein (oder
- trockener Sherry )
- 1 1/2 grüne Zwiebeln (gewaschen und fein gehackt)
- 3 Scheiben Ingwer
- 2 Knoblauchzehen (zerkleinert)
- Für das Huhn:
- 4 Hühnerschenkel (Haut entfernt)
- 6 getrocknet
- Shiitake Pilze
- 2 Esslöffel Olivenöl (oder anderes Pflanzenöl)
- 1 kleine Zwiebel (geschält und gehackt)
- Extra Salz und frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer nach Geschmack
Wie man es macht
- Mischen Sie die Marinade Zutaten zusammen. Machen Sie 2 oder 3 diagonale Schnitte auf jeder Seite der Hühnerschenkel. Legen Sie die Schenkel in eine große wiederverschließbare Plastiktüte und fügen Sie die Marinade hinzu. (Verwenden Sie 2 Beutel und spalten Sie die Marinade bei Bedarf in zwei Hälften.) Marinieren Sie das Huhn im Kühlschrank für 4 Stunden oder länger und bewegen Sie die Tasche gelegentlich, um sicherzustellen, dass alle Oberschenkel in der Marinade bedeckt sind. Entfernen Sie das Huhn und reservieren Sie die Marinade.
- Während das Huhn mariniert, erweichen Sie die getrockneten Shiitake-Pilze durch Einweichen in heißem Wasser für etwa 30 Minuten. Überschüssiges Wasser ausdrücken. Schneiden Sie die Stiele ab und schneiden Sie die Kappen in zwei Hälften.
- In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Hühnerschenkel hinzu und kochen Sie für 5 bis 6 Minuten, bis sie gebräunt sind und einmal umdrehen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich ist (ungefähr 5 Minuten). Gleichzeitig bräunt man das Hähnchen und kocht die Zwiebeln, bringt die Marinade in einem kleinen Topf zum Kochen. Kochen Sie die Marinade für 5 Minuten.
- Fügen Sie die Marinade und die getrockneten Pilze dem Huhn und den Zwiebeln hinzu. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem oder weißem Pfeffer würzen, falls gewünscht. Unkocht 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen oder bis das Hähnchen gar ist. Bei Bedarf Wasser hinzufügen. Serve Sojasauce Huhn heiß über gedünstetem Reis.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1462 |
| Gesamtfett | 78 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 21 g |
| Ungesättigtes Fett | 33 g |
| Cholesterin | 418 mg |
| Natrium | 2,369 mg |
| Kohlenhydrate | 48 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 139 g |