Was du brauchen wirst
- Für die Sole:
- 2 Liter Wasser
- 1 Esslöffel Beizen
- Salz-
- Für den Sirup:
- 4 1/2 Pfund Zucker
- 3 Tassen Wasser
- 1 Zitrone (Saft)
- Optional: rote Lebensmittelfarbe
- 1 Unze
- Mandelextrakt
Wie man es macht
Bringe Wasser und Salz zum Kochen und rühre bis Salz gelöst ist. 10 Minuten abkühlen lassen, dann über entkernte Süßkirschen gießen. Bedecken Sie und lassen Sie 12 Stunden oder über Nacht sitzen.
Kirschen ablassen, Sole verwerfen und in kaltem Wasser abspülen. Beiseite legen.
In einem mittleren Topf Zucker, Wasser, Zitronensaft und rote Lebensmittelfarbe mischen. Zum Aufkochen bringen, umrühren, um den Zucker aufzulösen, und vom Herd nehmen. Kirschen darübergießen, abdecken und 24 Stunden stehen lassen.
Kirschen ablassen, Saft aufbewahren. Kirschen beiseite stellen. Bring reservierten Saft wieder zum Kochen. Vom Herd nehmen und Mandelextrakt einrühren. Gießen Sie den Saft über die Kirschen.
Kirschen mit Saft in heiße sterilisierte Gläser füllen und nach den Empfehlungen des Herstellers abdichten. Platz in einem Wasserbad Cannaner und verarbeiten 20 Minuten für Pint Gläser oder 25 Minuten für Quart Gläser.