Suppen sind im Allgemeinen sehr herzliche Angelegenheiten in der Karibik. Sie enthalten oft eine Art von Fleisch, Grundzutaten , Knödel , Gemüse und Erbsen, vorzugsweise Spalterbsen.
Jede Insel hat ihren traditionellen Suppen-Tag. In Jamaika ist dieser Tag Samstag und sie lieben es, Rindfleischsuppe zu machen. Andere Inseln wählen Freitag oder Sonntag als ihren Suppen-Tag. So mache ich meine Rindfleischsuppe.
Was du brauchen wirst
- 2 Teelöffel Öl
- 3/4 Tasse Zwiebeln (gewürfelt)
- 6 Zweige Thymian (geteilt)
- 2 Pfund Eintopf Rindfleisch (Knochen in, geschnitten)
- 1/2 Tasse gelbe Erbsen
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Pfund weiße Süßkartoffeln (geschält und in 2-Zoll-Stücke geschnitten)
- 1 Pfund Kochbananen (halbreif; geschält und in 1-Zoll-Runden geschnitten)
- 6 bis 8 Okra (Spitzen und Spitzen entfernt)
- 2 Karotten (gewürfelt)
- 1/4 Tasse grüne Zwiebeln (in Scheiben geschnitten; weiße und grüne Teile)
- 1 Rezept
- Knödel
Wie man es macht
Ich mache diese Suppe in einem Schnellkochtopf, aber wenn Sie planen, einen normalen Topf zu verwenden, müssen Sie mehr Wasser zur Suppe hinzufügen und die Kochzeit erhöhen.
Erhitzen Sie das Öl im Schnellkochtopf oder Topf
Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie bis zur Durchsichtigkeit, ungefähr 2 - 3 Minuten.
3 Thymianzweige hinzufügen und 1 Minute anbraten
Fügen Sie Rindfleisch hinzu und braten Sie zusammen mit den Zwiebeln und dem Thymian seit 3 Minuten. Erbsen zusammen mit Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Fügen Sie 5 Tassen Wasser hinzu, rühren Sie um und kratzen Sie alle auf dem Boden des Topfes haftenden Stücke. Schließen Sie den Schnellkochtopf und lassen Sie den Druck 20 - 22 Minuten lang. Das Timing beginnt mit dem ersten Pfiff. Wenn Sie einen Topf und eine zusätzliche Tasse Wasser benutzen, bringen Sie es zum Kochen, decken Sie es ab und lassen Sie es dann 30 - 35 Minuten köcheln.
Öffnen Sie den Schnellkochtopf und geben Sie Süßkartoffeln, Kochbananen, Karotten und restlichen Thymian und genug Wasser, um die Zutaten zu kochen und Suppe zu machen. Bei starker Hitze 12 - 15 Minuten kochen lassen. Schnellkochtopf nicht verschließen; Lass den Deckel einfach auf dem Topf ruhen.
Fügen Sie rohen Knödelteig zusammen mit Okra zum Topf hinzu; abdecken und 6 - 8 Minuten kochen lassen oder bis der Kloß fertig ist.
Suppe zum Würzen (Salz und Pfeffer) schmecken und entsprechend anpassen. Grüne Zwiebeln unterrühren und servieren.
Herausgegeben von Hector Rodriguez