Ofen gebratene Schellfischfilets

Schellfisch ist ein leichter, milder und köstlicher schuppiger Weißfisch, der mit Kabeljau verwandt ist. Wenn Sie keinen Schellfisch finden, probieren Sie dieses Rezept mit Dorsch-, Flunder- oder Seezungenfilets. Achten Sie darauf, die Zeit entsprechend anzupassen, wenn die Filets dünner oder dicker als Schellfischfilets sind.

Verwenden Sie gewürzte Semmelbrösel aus Knoblauch oder Parmesan, oder fügen Sie Knoblauchbrot oder einige Esslöffel geriebener Parmesankäse zu Brotkrumen hinzu.

Dieser köstliche Schellfisch ist leichter als der typische frittierte Fisch, und er ist immer noch köstlich und flockig. Servieren Sie diesen leckeren gebratenen Schellfisch mit Tartarsauce , Krautsalat und Pommes oder gedünstetem Gemüse.

Was du brauchen wirst

• 2 Teelöffel kaltgepresstes Olivenöl (für die Auflaufform)
• 1 1/2 Pfund Schellfischfilets (ohne Haut)
• Koscheres Salz nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) nach Geschmack
• 1 großes Ei
• 1/3 Tasse Milch
• 1/2 Tasse Mehl (Allzweck)
• 1 Tasse feine trockene Parmesan Semmelbrösel (oder gewürzter Knoblauch oder andere gewürzte Semmelbrösel)

Wie man es macht

1. Eine Auflaufform mit Folie auslegen. Die Folie mit Olivenöl bestreichen. Verwenden Sie ein Öl mit Knoblauch oder Zitrone, wenn Sie es haben.
2. Erhitze den Ofen auf 425 F (220 C / Gas 7).
3. Den Fisch in Portionsgrößen schneiden. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
4. Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel, Pfanne oder Teller.
5. Eier und Milch in einer breiten Schüssel verquirlen, bis die Masse glatt ist.
6. Brotkrumen in einer breiten Schüssel, Pfanne oder Platte verteilen.
7. Ordne die Schüssel und die Teller in dieser Reihenfolge an: Mehl, Milch und Ei, dann Semmelbrösel .

1. Die Fischfilets in das Mehl tauchen, gründlich bestreichen und dann in die Milch-Ei-Mischung eintauchen. Mit Brotkrumen bestreuen. Auf der Backform anrichten und mit den restlichen Filets und Panade wiederholen.
2. Im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen. Drehen Sie und backen Sie weiter für weitere 8 bis 10 Minuten oder bis es durchgegart ist. Der Fisch wird leicht mit einer Gabel abblättern. Lassen Sie etwas länger für dickere Stücke.

Mit Zitronenschnitzen und Tartarsauce oder Remouladensauce servieren. Für 4 bis 6 Personen.

Tipps

Hinweis: Das Schwanzende eines Schellfischs ist in der Regel dünner als das Kopfende. Wenn Sie das Filet auf die Auflaufform legen, stecken Sie das dünnere Ende unter das Filet, so dass das Stück ziemlich gleichmäßig ist. Wenn die Filets uneben sind, entfernen Sie dünnere Stücke etwas früher als dickere Stücke.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	330
Gesamtfett	10 g
Gesättigte Fettsäuren	3 g
Ungesättigtes Fett	4 g
Cholesterin	230 mg
Natrium	785 mg
Kohlenhydrate	25 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	33 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)