Pasties haben diese unglaubliche Fähigkeit, jedem gerecht zu werden, da die Füllung leicht angepasst werden kann. Cornish Pasties und Welsh Oggies sind vielleicht die berühmtesten und kommen mit Fleisch, Kartoffeln und Schweden.
Aber was, wenn Fleisch nicht dein Ding ist?
Dann werden Sie diese Käse-Zwiebel-Kartoffel-Pastete lieben. Das Gebäck wird mit pflanzlichem Backfett hergestellt, also auch kein tierisches Produkt. Wenn Sie ein, noch mehr, leckeres Gebäck wollen, dann ersetzen Sie ein Drittel des Backfetts mit Butter (aber nicht mehr, da das fertige Gebäck zu weich ist, um die kräftige Füllung zu halten).
Was du brauchen wirst
- Für das Gebäck:
- 225 Gramm Mehl (gesiebt)
- 100 Gramm Gemüse
- Backfett (gekühlt und in große Stücke geschnitten)
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 150 Milliliter Wasser (gekühlt)
- Für die Pastöse Füllung:
- 1 Teelöffel Vollkornsenf
- 150 Gramm weißer Käse (gerieben; Vintage Cheddar ist gut)
- 1 große Backkartoffel
- 1 rote Zwiebel
- 1 Esslöffel Butter
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Für das Ei waschen:
- 1 Ei (geschlagen)
- 1 Prise Salz
Wie man es macht
Mach das Gebäck:
Mehl, Backfett, Salz und Salz in eine große Backschüssel geben. Reibe das Backfett in das Mehl ein, bis es einer groben sandähnlichen Textur ähnelt.
Fügen Sie das Wasser nach und nach hinzu und mischen Sie es gut mit einem Essmesser, um den Teig zusammenzubringen. Das Gebäck ist bereit, wenn es nicht zu nass oder klebrig ist (wenn es ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu).
Den Teig zu einem Ball drücken, in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, um sich auszuruhen.
Mach die Füllung:
Den Senf und den geriebenen Käse miteinander vermischen. In den Kühlschrank stellen und lassen, während Sie die Kartoffeln kochen.
Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Kartoffeln in eine Pfanne mit schnell kochendem Wasser geben. leicht gesalzenes Wasser, kochen bis nur zart (ca. 10 Minuten). Inzwischen die Zwiebeln schälen und jede Zwiebel in 6 Keile schneiden.
Sobald die Kartoffeln weich werden, die Zwiebeln hinzufügen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind (aber nicht auseinanderfallen).
Ofen auf 200 ° C vorheizen 6
Durch ein Sieb geben und die Kartoffeln und Zwiebeln in die Pfanne geben. Fügen Sie einen Esslöffel Butter und einen Spritzer Milch hinzu. Die Kartoffeln und Zwiebeln mit einer Gabel leicht zerdrücken und mit Butter und Milch verrühren, um eine dicke Füllung zu erhalten. Käse und Senf dazugeben und gut umrühren.
Rollen Sie das Gebäck aus und verwenden Sie einen Teller als Schablone, schneiden Sie die zwei Pasteten aus. Legen Sie die Füllung auf eine Seite des Kreises. Den Umfang des Gebäckkreises mit Ei waschen, das Gebäck falten, zusammendrücken und kräuseln. Wenn Sie möchten, können Sie auch die Füllung in die Mitte und oben crimpen.
Die Pasteten auf ein bemehltes Backblech legen und die Paste im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten oder bis zu einer Innentemperatur von 75 ° C garen.
Servieren Sie ihn mit einem Beilagensalat oder lassen Sie ihn für ein schnelles Mittagessen abkühlen oder nehmen Sie ihn in eine Lunchbox oder eine Picknick-Pastete.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1666 |
| Gesamtfett | 149 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 56 g |
| Ungesättigtes Fett | 62 g |
| Cholesterin | 662 mg |
| Natrium | 1,877 mg |
| Kohlenhydrate | 44 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 39 g |