Stellen Sie sich vor, in eine saftige frittierte Garnele zu beißen, die mit einem leichten Tempura-ähnlichen Teig bedeckt ist, der mit dem Geschmack der Kokosnuss gewürzt ist - lecker! Dieses Coconut Shrimp Rezept ist fantastisch, um als Vorspeise, Tapas-Teller oder Party Essen zu dienen. Ausgezeichnet alleine gegessen oder serviert mit süßer Chilisoße oder meinem eigenen frischen Mango-Dip (siehe Rezept für Link). Beachten Sie, dass dieses Rezept für Kokosgarnelen auch Anweisungen für eine glutenfreie Version enthält, damit niemand darauf verzichten muss. GENIESSEN!
Was du brauchen wirst
- 10-12 große frische oder gefrorene Garnelen (wenn gefroren, schnell in einer Schüssel mit lauwarmem Wasser auftauen)
- 1/2 Tasse normales Weißmehl (ODER für glutenfreie Diäten: 1/4 Tasse Reismehl + 1/4 Tasse Maisstärke)
- 1 Teelöffel
- Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 bis 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer, nach Geschmack
- 1 Ei
- 1/3 Tasse Eiswasser oder kaltes Wasser
- 1/2 Tasse trocken geschreddert ungesüßte Kokosnuss (Back-Typ)
- 1 Tasse Kokosnussöl, oder Canola, Mais oder anderes Hochtemperaturöl zum Frittieren
Wie man es macht
- Entfernen Sie Muscheln von Garnelen, aber lassen Sie die Schwänze für leichter kochen und essen. Beiseite legen.
- Machen Sie den Teig durch Mischen der trockenen Zutaten zusammen: Mehl, Backpulver, Salz und Cayennepfeffer.
- Knacke das Ei in die Mehlmischung, gib dann das Wasser unter Rühren hinzu, um den Dotter zu brechen und einen ziemlich glatten Teig zu bilden (mach dir keine Sorgen, wenn es ein paar kleine Klumpen gibt).
- Kokos über einen Teller oder eine andere trockene Oberfläche verteilen und neben der Schüssel Teig legen.
- Halten Sie die Garnelen am Schwanz, tauchen Sie in den Teig und dann in die Kokosnuss. Stellen Sie sie auf einen trockenen Teller oder einen sauberen Platz in der Nähe des Ofens. Wenn Sie einen Helfer haben, können Sie die Garnelen in einem Schritt schlagen und braten, was viel schneller ist.
- Gießen Sie Öl in eine Bratpfanne und stellen Sie sicher, dass es mindestens 1 Zoll tief ist. Stellen Sie über mittlere bis hohe Hitze ein. Wenn Sie sehen, wie sich die Hitze über den Boden der Pfanne schlängelt, testen Sie die Temperatur, indem Sie ein kleines Stück Teig in das Öl geben. Wenn es brutzelt und kocht, ist das Öl fertig.
- Werfen Sie so viele zerschlagene Garnelen in die Bratpfanne wie möglich gleichzeitig. Reduzieren Sie Hitze auf Medium. Tipp: Sie sollten die Garnelen schnell kochen, in nur ein oder zwei Chargen (bevor eine der aufgelockerten Kokosraspeln Zeit hat, im Öl zu brennen).
- Cook etwa 20 Sekunden pro Seite, dann mit einer Zange drehen. Aus dem Öl entfernen, wenn die Garnelen hell bis mittel goldbraun werden. Abtropfen lassen auf ein sauberes Stück Pergamentpapier (ich finde Pergamentpapier funktioniert am besten, da es nicht an dem Teig haftet oder ihn zerreißt).
- Direkt aus der Pfanne servieren oder mit meiner Thai Sweet Chili Sauce oder meinem Fresh Mango Dip begleiten . GENIESSEN!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 271 |
| Gesamtfett | 8 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 52 mg |
| Natrium | 499 mg |
| Kohlenhydrate | 48 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 5 g |