Feld Erbsen und Reis

Ein fleischiger Schinkenknochen schmeckt diese wohlschmeckenden Erbsen. Verwenden Sie in diesem Rezept getrocknete Erbsen oder schwarzäugige Erbsen und stellen Sie sicher, dass Sie zum Servieren eine frische Pfanne Maisbrot backen!

Was du brauchen wirst

• 1 Pfund getrocknete Erbsen oder schwarzäugige Erbsen
• 1 fleischiger Schinkenknochen
• 1 große Zwiebel (gehackt, ca. 1 Tasse)
• 1 bis 2 Rippen Sellerie (in dünne Scheiben geschnitten)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 Esslöffel Cajun (oder Creole) Gewürz
• 1/4 Teelöffel getrocknetes Blatt Oregano
• Dash Salz (oder nach Geschmack)
• Dash Pfeffer (oder nach Geschmack)
• 6 Tassen heiß gekochter Reis
• 1/2 Tasse grüne Zwiebeln (in Scheiben geschnitten, zum Garnieren)

Wie man es macht

1. Spülen Sie die Erbsen in Wasser, bis sie weich sind, etwa 1 1/2 Stunden.
2. Spülen und abtropfen lassen die Erbsen. In langsamem Kocher Erbsen mit Schinkenknochen, Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch vermischen.
3. Fügen Sie 1 Tasse Wasser oder Brühe hinzu. Bedecken und kochen auf NIEDRIG für 5 bis 6 Stunden.
4. Fügen Sie Cajun-Gewürz, Oregano und Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
5. Weiter kochen für 1 bis 2 Stunden länger.
6. Mit heißem gekochten Reis servieren und, falls gewünscht, mit in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen.

Für 6 Personen

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	812
Gesamtfett	2 g
Gesättigte Fettsäuren	1 g
Ungesättigtes Fett	1 g
Cholesterin	3 mg
Natrium	1,266 mg
Kohlenhydrate	175 g
Ballaststoffe	10 g
Eiweiß	20 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)