Zuckerkekse

Ich werde als Erster zugeben, dass ich seit meiner Grundschulzeit keinen Zuckerkeks mehr geschmückt habe. Sie schienen zu viel Ärger. Du verbringst die ganze Zeit damit, zu dekorieren, um einfach weiterzumachen und sie zu essen. Aber die Zeiten haben sich geändert, und ich habe ein Kind im Grundschulalter, das sich gerne in die Künste einlässt (Malen und Modellieren von Ton). Loretta zeigt auch gerne ihre Kochkünste (sie bewegt sich von einem Topf mit Wasser auf ihrem kleinen Tisch zu überwachendem Rührei).

Sie liebt es auch, Zuckerplätzchen mit ihren Freunden zu dekorieren. Es gibt eine Menge Unterhaltung in Mehl, bunten Zucker und ein paar Eiern.

Zuckerkekse sind ein gerollter Keks, in dem der Teig im Voraus hergestellt und gekühlt wird. Der Teig friert auch gut ein. Ich mache immer meine vor der Zeit. Auch wenn Sie keine Zeit haben, den Teig selbst zu backen, gibt es einige gute gekaufte Versionen. Kinder bemerken keinen Unterschied. Ich denke, der Spaß ist in der Dekoration nicht das Essen. Obwohl, ich muss sagen, dieses Rezept für Zuckerkekse ist ziemlich gut. In der Tat sagt einer von Lorettas Lehrern, dass meine Zuckerkekse "robust, aber lecker" sind. Robust bedeutet perfekt zum Dekorieren und schmackhaft, gut zu essen.

Schauen Sie auf die nächsten 3 Seiten für die vorgeschlagene Einkaufsliste, das Rezept und einige lustige Geschmacksvariationen. Genießen!

Bewahren Sie diese Zutaten zur Hand und Sie können immer Zucker (und andere) Kekse machen.

Mehl
Kristallzucker
brauner Zucker
Butter*
feste Verkürzung
Pflanzenöl
Eier
Backpulver
Backsoda
Milch
Vanilleextrakt (und andere Extrakte, falls gewünscht)
Salz-
farbiger Zucker (rot und grün)
farbige Streusel oder andere Nonpareilles
farbige Zuckerglasur (entweder machen Sie Ihre eigenen oder kaufen Sie die bereits gemacht)
gehackte Nüsse
Kokosraspeln
M & Ms
alle anderen Beläge, die Sie im Laden wünschen
ungesüßte Schokolade
Lebensmittelfarben

* Ich weiß, dass viele Köche ungesalzene Butter zum Backen bevorzugen. Sie tun es, um die Salzmenge im Rezept zu kontrollieren. Persönlich finde ich den Geschmack von ungesalzener Butter flach. Deshalb verwende ich immer gesalzene Butter.

1 1/2 Tassen Zucker
2/3 Tasse Backfett oder Butter *
2 Eier
2 Esslöffel Milch
1 Teelöffel Vanilleextrakt
3 1/4 Tassen Mehl
2 1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz

Früh am Tag oder am Vortag:
In einer großen Schüssel die Sahne und den Zucker rösten. Fügen Sie die Eier hinzu, extrahieren Sie und melken Sie. In einer mittelgroßen Schüssel die trockenen Zutaten mit einem Schneebesen vermischen. Fügen Sie die trockenen Zutaten in die große Schüssel. Mit dem Mixer mischen, bis alles gut vermischt ist.

Mit den Händen Teig zu einem Ball formen. Mit Plastikfolie einwickeln und 2 bis 3 Stunden kühl stellen.

Backofen auf 400 Grad vorheizen. Rollen Sie die Hälfte oder 1/3 Teig auf einmal, halten Sie den Rest gekühlt. Für knusprige Kekse Teig ausrollen, Papier dünn. Für weichere Kekse rollen Sie 1/8 "bis 1/4" dick. Mit bemehlter Ausstechform in Formen schneiden. Zuschnitte abschneiden und schneiden.

Legen Sie Kekse 1/2 Zoll auseinander auf Backbleche. Dekorieren *** 8 Minuten backen oder bis sehr hellbraun. Mit Pfannkuchenwender Cookies in Racks entfernen; cool. Macht etwa 6 Dutzend Kekse.

Grundlegende Dekoratoren 'Icing Rezept und Anleitung

Hinweise in der Marge:

* Ich habe festgestellt, dass, wenn Sie "robust und lecker" Kekse wollen, sollten Sie 1/2 Backfett und 1/2 Butter verwenden. Backfett macht Kekse robust und Butter macht sie lecker.

** Rolling Tips: Sue B. sagt: "Rollen Sie den Teig VOR dem Kühlen aus und dann chillen. Ich rolle meinen Zuckerkeksteig aus, gleich nachdem er zwischen 2 Lagen Wachspapier gemischt wurde, lege ihn auf ein flaches Backblech und lege ihn auf Lege es in den Kühlschrank.

Fahren Sie fort, bis der Teig ausgerollt ist und legen Sie die Teigblätter auf die erste. Sie werden viel Wachspapier durchgehen, aber die Bequemlichkeit ist es wert für mich. Wenn Sie bereit sind, sie auszuschneiden, nehmen Sie ein Blatt nach dem anderen heraus, ziehen Sie das oberste gewachste Papier ab, reiben Sie leicht etwas Mehl auf den Teig, ersetzen Sie das gewachste Papier und drehen Sie das Teigblatt um.

Ziehen Sie das jetzt oberste Blatt Wachspapier ab und Sie sind bereit, Ihre Kekse auszuschneiden. Sammeln Sie die Teigfetzen in einer Plastiktüte, damit sie nicht austrocknen, rollen Sie erneut, wenn Sie genug für ein großes Blatt haben. Ich benutze einige der gewachsten Papierblätter für das erneute Rollen der Reste. Ein paar Tipps ..... Wenn das Wachspapier beim Rollen auf der Arbeitsplatte rutscht, wischen Sie den Zähler mit einem feuchten Tuch ab. Und während man den Teig rollt, kann manchmal das untere gewachste Papier knittern, den Teig und das gewachste Papier umdrehen, das gewachste Papier lösen und erneut rollen. Diese Methode, Keksteig zu rollen, hat mich in Echtzeit gerettet. "ShadoeRose sagt:" Ich habe festgestellt, dass es schwierig ist, zu rollen, wenn man dies sofort nach dem Ausladen aus dem Kühlschrank versucht. Nehmen Sie eine Portion des Teiges heraus und legen Sie den Rest zurück in den Kühlschrank, da Sie nicht möchten, dass der Teig auf Raumtemperatur kommt. Lassen Sie das Teil, mit dem Sie arbeiten, etwas warm, aber halten Sie es unter Raumtemperatur. Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Erwärmungszeiten, bis Sie die Temperatur gefunden haben, mit der Sie am einfachsten arbeiten können. "

*** Zum Verzieren mit farbigen Zuckern: Bereiten Sie Kekse mit starker Sahne oder einem leicht mit 1 Esslöffel Wasser geschlagenen Eiweiß zu.

Sprinkle mit dekorativen Belägen.

*** Mit Lebensmittelfarben dekorieren: 1 Eigelb und 1/4 Teelöffel Wasser mischen. Mischung unter mehreren Puddingbechern aufteilen. Tint jede mit verschiedenen Lebensmittelfarbe, um helle Farben zu machen. (Wenn Farbe im Stehen eindickt, ein paar Tropfen Wasser unterrühren.) Mit kleinen Pinseln Motive auf Kekse malen.

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Pecan Tassies Butterscotch-Pecan: Ersetzen Sie 2 Tassen braunen Zucker für Zucker verpackt. Fügen Sie 1 Tasse fein gehackte Pekannüsse zu den Zutaten hinzu.

Schokolade: Erhöhen Sie die Milch auf 3 Esslöffel. Fügen Sie 3 Quadrate ungesüßte Schokolade, geschmolzen und 1 Tasse fein gehackte Walnüsse zu den Zutaten hinzu.

Kokosnuss: 1 Tasse Kokosnuss, gehackt, zu den Zutaten hinzufügen.

Zitrone: Ersetzen Sie 4 Teelöffel Zitronensaft und geriebene Schale von 1 Zitrone für Vanille.

Mandel: Ersetzen Sie Mandelextrakt für Vanille und fügen Sie 1 Tasse gemahlene Mandeln zu den Zutaten hinzu.

Pfefferminze: Ersatz Pfefferminzextrakt für Vanille. Irgendein anderer Extrakt Geschmack, den Sie wählen: Verwenden Sie anstelle von Vanille.

Der Himmel ist das Limit: Mit allen Aromen, die es gibt, können Sie beliebige Kombinationen zusammenstellen.

Mit welchen kannst du kommen?