Dieses Rezept der deutschen Gerstensuppe ( Eintopf ) ist solch ein Wohlfühlessen, besonders wenn es auf deutsche Art serviert wird. Diese klassische Suppe ist mit Speck und Gemüse angereichert, um Gerstenkörnern Geschmack zu verleihen. Dies würde als Eintopf oder Eintopfmahlzeit gelten .
Die traditionelle Suppengrün- Mischung aus Lauch, Staudensellerie und Karotte sowie Kartoffeln und Speck verleihen einem bereits deftigen Gericht seine Substanz. Wahrlich, diese Gerstensuppe Rezept ist eine Mahlzeit für sich und es gibt 1 Portion Gemüse in jeder Portion.
Hinweise zur Zubereitung dieser Suppe in einem Schmortopf finden Sie im Hinweis unten.
Macht 4 Portionen Gerstensuppe
Was du brauchen wirst
- 1 Zwiebel, kleine Würfel
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Lauch, kleine Würfel
- 1 Tasse gehackt
- Selleriewurzel oder 2 Stängel Pascal Sellerie, kleine Würfel
- 2 Karotten, geschält und in 1/2-Zoll-Würfel oder in Scheiben geschnitten 1/8 Zoll dick geschnitten
- 1 mittelgroße Kartoffel, geschält und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
- 4 Unzen / 100 Gramm Speck oder
- Bauchspeck
- 8 Tassen Wasser oder Brühe (Rindfleisch oder Gemüse)
- 1 ganzes Lorbeerblatt
- 1 Tasse Perlgerste, abgespült
- 3 Zweige Petersilie
- Salz und Pfeffer abschmecken
Wie man es macht
- Alle Gemüse klein schneiden und klein schneiden. Kartoffel sollte in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten werden und Karotte sollte auf die gleiche Weise oder in 1/8-Zoll-dicke Scheiben geschnitten werden.
- Den Speck in dünne Streifen schneiden. Wenn Sie Bauchspeck verwenden , schneiden Sie es in Streifen von ca. 1 / 4x1 / 4x1 Zoll Länge. Entferne alle Knochen vom Speck.
- Erhitzen Sie eine 4-Quart-Pfanne und bräunen Sie den Speck oder Speck darin. Entfernen Sie den Speck aus der Pfanne.
- Beginnen Sie, die Zwiebel im Speckfett zu bräunen, fügen Sie dann den Knoblauch, den Lauch, die Selleriewurzel oder den Sellerie und die Karotte hinzu. Sautieren Sie diese Gemüse für einige Minuten, bis sie zu welken beginnen und etwas Farbe aufnehmen.
- Gib das Wasser oder die Brühe, das Lorbeerblatt, hinzu und spüle die Gerste. Legen Sie die gereinigten Petersilienzweige darauf (am Ende der Kochzeit zu entfernen).
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1 bis 1 1/2 Stunden köcheln lassen. Die Kartoffeln beginnen auseinander zu fallen und die Gerste sollte weich sein und die Suppe verdicken.
- Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Denken Sie daran, Sie fangen mit salzigem Speck und vielleicht Brühe an, also würzen Sie entsprechend.
- Entfernen Sie Petersilienzweige und Lorbeerblatt. Servieren Sie es mit knusprigem Brot wie Schweizer Wurzelbrot , Bauernbrot , Fladenbrot oder einem warmen Baguette aus dem Laden.
Hinweis: Sie können dies auch in einem Slow Cooker machen. Speck, Zwiebel und Knoblauch anbraten, alle Zutaten in einen 4-Quart-Slow Cooker geben (mindestens 1/2) und 4 bis 6 Stunden kochen lassen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 464 |
| Gesamtfett | 13 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 31 mg |
| Natrium | 2,069 mg |
| Kohlenhydrate | 65 g |
| Ballaststoffe | 10 g |
| Eiweiß | 25 g |