Brotpudding muss nicht süß sein! Eine herzhafte Variante mit Spinat und Käse wird hier als Brunch-Buffet oder als zwangloses Abendessen serviert. Und während das Beste an diesem Brotpudding ist, wie wahnsinnig lecker es ist, ist die Tatsache, dass Sie es ganz im Voraus vorbereiten und es dann in den Ofen stellen können, wenn Sie bereit sind zu essen, an zweiter Stelle.
Probieren Sie verschiedene Käse oder Käsesorten. Sie können auch andere Grüns verwenden - seien Sie sicher, sie zu kochen, bis ihre Flüssigkeit verdampft ist und sie zart sind (10 Minuten für Mangold, 15 Minuten für Grünkohl), bevor Sie sie dem Pudding hinzufügen.
Was du brauchen wirst
- 1 Laib (12 bis 16 Unzen) Land Französisch Brot (kann italienisches Brot verwenden)
- 16 Unzen Baby Spinat Blätter
- 2 Knoblauchzehen (oder Schalotten)
- 3 Esslöffel Butter (geteilt)
- 1/2 Teelöffel Salz (geteilt)
- 8
- Eier
- 4 Tassen Milch
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 8 Unzen Fontina Käse
Wie man es macht
- Einen Ofen auf 375 F vorheizen. Das Brot in 1-Zoll-Stücke schneiden und auf einem Backblech verteilen. Etwa 10 Minuten in den Ofen stellen - Sie trocknen es nur etwas aus, Sie wollen es nicht anrösten. Lass das Brot abkühlen.
- Wenn nötig, spülen Sie den Spinat, um Schmutz oder Splitt zu entfernen. Heben Sie aus dem Wasser und abtropfen in einem Sieb oder Salat Spinner.
- In der Zwischenzeit den Knoblauch oder die Schalotten schälen und fein hacken. 2 Esslöffel Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, den Knoblauch oder Schalotten hinzufügen und unter Rühren kochen, bis sie weich und leicht duftend sind, etwa 3 Minuten. Fügen Sie den gereinigten Spinat und 1/4 Teelöffel des Salzes hinzu. Kochen, Rühren, bis der Spinat verwelkt ist , hat seine Flüssigkeit freigesetzt, und diese Flüssigkeit ist etwa 10 Minuten verdampft. Beiseite legen.
- Knacke die Eier in eine große Schüssel. Leicht schlagen oder wischen. Fügen Sie die Milch und den Schneebesen hinzu, um gründlich zu kombinieren. Den restlichen 1/4 Teelöffel Salz und den Pfeffer einrühren. Beiseite legen.
- Reiben Sie den Käse und beiseite stellen.
- Verwenden Sie die restlichen 1 Esslöffel Butter, um eine große (9 x 13) Auflaufform zu beschichten. Fügen Sie die Brotwürfel zum Gericht hinzu. Die gekochte Spinatmischung in und auf die Brotwürfel legen. Den Käse über das Brot und den Spinat streuen. Die Ei-Milch-Mischung einfüllen; Es sollte alles abdecken. Wenn Brotwürfel herausstechen, drücken Sie sie in die Flüssigkeit. Lassen Sie das Ganze mindestens 30 Minuten ruhen (machen Sie es im Voraus: Bedecken Sie es und lassen Sie es bis über Nacht abkühlen; lassen Sie es vor dem Backen für etwa 30 Minuten ausruhen, um die Kälte abzubauen). Wenn man alles aufsetzt, kann die Brotzeit die Eiermilchmischung aufsaugen, was zu einer viel besseren Endtextur führt, als wenn man sie sofort backt.
- Backen bis zu einem winzigen bisschen wackeln in der Mitte, aber im Grunde überall sonst und gebräunt entlang der Kante, etwa 35 Minuten. Wenn es noch wacklig ist und oben zu braun wird, bedecke es mit Folie, um ein bisschen mehr zu kochen.
- Lassen Sie mindestens 10 Minuten und bis 30 sitzen, bevor Sie in Stücke schneiden, um zu dienen. Heiß oder warm servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 479 |
| Gesamtfett | 25 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 13 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 288 mg |
| Natrium | 791 mg |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 32 g |