Dies ist ein Rezept für die besten Zucker Cookies, die Sie jemals machen werden. Achten Sie darauf, das gesamte Rezept zu lesen, vor allem die Notizen unten, bevor Sie diese Cookies machen.
Wenn Sie visuell besser lernen, haben wir eine Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotoanweisungen bereitgestellt.
Was du brauchen wirst
- 1-1 / 2 Tassen Zucker
- 2/3 Tassenkürzung (oder Butter *)
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Milch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3-1 / 4 Tassen
- Mehl
- 2-1 / 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
Wie man es macht
- Früh am Tag oder am Vortag: In einer großen Schüssel das Backfett und den Zucker aufschlagen. Fügen Sie die Eier hinzu, extrahieren und melken. In einer mittelgroßen Schüssel die trockenen Zutaten mit einem Schneebesen vermischen. Fügen Sie die trockenen Zutaten in die große Schüssel. Mit dem Mixer mischen, bis alles gut vermischt ist. Mit den Händen Teig zu einem Ball formen. Mit Plastikfolie einwickeln und 2 bis 3 Stunden kühl stellen.
- Ofen auf 400 F vorheizen. Backbleche leicht einfetten. Rollen Sie die Hälfte oder 1/3 Teig auf einmal, halten Sie den Rest gekühlt. Für knusprige Kekse Teig ausrollen, Papier dünn. Für weichere Kekse rollen Sie 1/8 "bis 1/4" dick.
- Mit bemehlter Ausstechform in Formen schneiden. Zuschnitte abschneiden und schneiden. Legen Sie Kekse 1/2 Zoll auseinander auf Backbleche. Dekorieren *** 8 Minuten backen oder bis sehr hellbraun. Mit Pfannkuchenwender Cookies in Racks entfernen; cool. Macht etwa 6 Dutzend Kekse.
* Ich habe festgestellt, dass, wenn Sie "robust und lecker" Kekse wollen, sollten Sie 1/2 Backfett und 1/2 Butter verwenden. Backfett macht Kekse robust und Butter macht sie lecker.
** Rolling Tips: Sue B. sagt: "Rollen Sie den Teig VOR dem Kühlen aus und dann chillen. Ich rolle meinen Zuckerkeksteig aus, gleich nachdem er zwischen 2 Lagen Wachspapier gemischt wurde, lege ihn auf ein flaches Backblech und lege ihn auf Lege es in den Kühlschrank, fahre fort, bis der ganze Teig ausgerollt ist, lege die Teigblätter auf den ersten Teig und du wirst durch viel gewachstes Papier gehen, aber die Bequemlichkeit ist es wert für mich um sie auszuschneiden, ein Blatt nach dem anderen herauszunehmen, das oberste gewachste Papier abzuziehen, etwas Mehl auf den Teig zu reiben, das gewachste Papier zu ersetzen und das Teigblatt umzudrehen, das nun oberste Blatt Wachspapier und dich abzuziehen bereit, Ihre Plätzchen auszuschneiden. Sammeln Sie die Teigschrotte in einer Plastiktasche, damit sie nicht austrocknen, wiederholen Sie, wenn Sie genug für ein großes Blatt haben. Ich wiederverwende einige der gewachsten Papierblätter für das Wieder-Rollen der Ein paar Tipps ..... Wenn das gewachste Papier beim Rollen auf der Arbeitsplatte rutscht, wischen Sie den Zähler mit einem feuchten Tuch ab Der Teig, manchmal das untere gewachste Papier knittert, kippt über den Teig und das gewachste Papier, löst das gewachste Papier und rollt erneut.
Diese Methode, Keksteig zu rollen, hat mich in Echtzeit gerettet. "ShadoeRose sagt:" Ich habe festgestellt, dass es schwierig ist, zu rollen, wenn man dies sofort nach dem Ausladen aus dem Kühlschrank versucht. Nehmen Sie eine Portion des Teiges heraus und legen Sie den Rest zurück in den Kühlschrank, da Sie nicht möchten, dass der Teig auf Raumtemperatur kommt. Lassen Sie das Teil, mit dem Sie arbeiten, etwas warm, aber halten Sie es unter Raumtemperatur. Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Erwärmungszeiten, bis Sie die Temperatur gefunden haben, mit der Sie am einfachsten arbeiten können. "
*** Zum Verzieren mit farbigen Zuckern: Bereiten Sie Kekse mit starker Sahne oder einem leicht mit 1 Esslöffel Wasser geschlagenen Eiweiß zu. Sprinkle mit dekorativen Belägen.
*** Mit Lebensmittelfarben dekorieren: 1 Eigelb und 1/4 Teelöffel Wasser mischen. Mischung unter mehreren Puddingbechern aufteilen. Tint jede mit verschiedenen Lebensmittelfarbe, um helle Farben zu machen. (Wenn Farbe im Stehen eindickt, ein paar Tropfen Wasser unterrühren .) Mit kleinen Pinseln Motive auf Kekse malen.
Anweisungen mit Fotos
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 83 |
| Gesamtfett | 4 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 13 mg |
| Natrium | 87 mg |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 1 g |