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Sahne deine Butter und Zucker
Schon vor diesem Schritt habe ich bereits:- Ein Rezept gewählt.
- Stellen Sie sicher, dass ich alle Zutaten hatte.
- Säuberte meinen Arbeitsbereich.
- Habe meine Zutaten bekommen und sie auf Raumtemperatur kommen lassen.
- Herausgezogen meine Messbecher, Mixer, Rührschüsseln, Wachspapier und ein Backblech.
Das Eincremen der Butter * und des Zuckers ** (s) ist der erste Schritt im eigentlichen Teigkombinationsprozess.
* Da diese Kekse der Snack für die Pfadfindertruppe meiner Tochter sein sollten, verwendete ich halb echte Butter und halb feste Backware. Diese Kombination sorgt für einen robusteren Keks, der weniger bricht, wenn er aus dem Behälter gezogen wird.
** Es gibt nur einen Zucker, weiß, in diesem Rezept. Andere Cookie-Rezepte (wie Chocolate Chip) können auch nach braunem Zucker verlangen.02 von 10
Kratzen Sie Schüssel und Schläger während des Mischprozesses
Ich kratze meine Schüssel und den Schläger mit einem Gummispachtel einige Male während des Teigherstellungsverfahrens.03 von 10
Die trockenen Zutaten mischen
Ich verwende gerne einen Schneebesen, um Backpulver und Salz besser in das Mehl einzuarbeiten.04 von 10
Nach und nach Mehlmischung hinzufügen
Fügen Sie die Mehlmischung allmählich zu der Buttermischung hinzu, während der Mischer auf niedrigem Niveau läuft. Wenn der Mixer schneller läuft und zu viel Mehl hinzugefügt wird, wird Mehl überall hinkommen.05 von 10
Vorbereiten, Teig ausrollen
Ich bevorzuge es, meinen Keksteig an einem Tag zu machen und die Kekse am nächsten Tag auszurollen. Das zu tun:- Legen Sie ein Stück Wachspapier auf die Theke oder das Brotbrett.
- Vermahlen Sie es leicht.
- Teig in Viertel teilen.
- Roll in Bälle.
- Platz 1 Ball auf Wachspapier.
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Den Teig ausrollen
- Mehl Nudelholz leicht.
- Roll Teig ausrollen, bis es etwa 1/2 Zoll dick ist.
- Spitze des Teigs leicht mit Mehl bestreuen.
- Teig und Wachspapier auf ein Backblech legen. Legen Sie das Backblech in den Kühlschrank.
- Fahren Sie fort, bis alle vier Kugeln ausgerollt sind und legen Sie sie in den Wachspapierstapel im Kühlschrank.
- Kühlt den Teig mindestens eine Stunde lang. Übernachtung ist bevorzugt.
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Die Plätzchen ausschneiden
Am nächsten Tag:- In eine flache Schüssel oder einen Teller mit hohem Rand Mehl geben.
- 1 Stück Wachspapier mit dem Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf den Tresen legen.
- Tauchen Sie die Ausstechform in das Mehl und fangen Sie an, Kekse auszuschneiden. Kehren Sie den Cutter nach jedem Keks zum Mehl zurück.
- Übriggebliebener Teig sollte in einen wiederverschließbaren Beutel gegeben werden, um später nach dem Abkühlen wieder gerollt zu werden.
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Zeit zum Backen und Dekorieren der Kekse
- Platzieren Sie Keksausschnitte mindestens 2 Zoll auseinander auf einem leicht gefetteten * glänzenden Metallkochblech.
- Wenn Sie mit farbigen Zuckern dekorieren, bürsten Sie jeden Keks entweder mit Sahne oder einem leicht geschlagenen Eiweiß. Dann streuen Sie die Kekse mit dem Zucker. Wenn gewünscht, sollte die Zuckerglasur erst nach dem Backen auf die Kekse gelegt werden.
* Ich sprühe mit kochendem Spray und wische es dann mit einem Papiertuch ab. Kekse können auch auf Pergamentpapier oder einem Antihaft-Pfanneneinsatz gebacken werden.09 von 10
Coole Kekse auf Drahtgitter
Ich benutze gern einen Metallspatel mit einem Kopf von der Größe des Kekses, der das Entfernen der Kekse vom Backblech erleichtert.10 von 10
Stapel Plätzchen
Ich habe 30 Kekse für die Girl Scout Troop meiner Tochter gebacken. Außerdem konnte ich ungefähr 1/4 des Keksteigs für meine Tochter speichern, um später zu rollen und zu backen.
Keine Ausreden, jeder sollte in der Lage sein, Cookies zu backen, nachdem er diese einfachen Anweisungen befolgt hat. Nur damit Sie wissen, dass es viel einfacher war, diese Kekse zu backen, als Fotos zu machen und darüber zu schreiben.Das Zuckerplätzchen-Rezept
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