Amerikanische Shrimps

Shrimp ist beliebt, einfach zu kochen und lecker. Es kann auch auf bemerkenswert unhaltbare Weise gefangen und aufgezogen werden.

Wenn Sie möchten, dass Garnelen so nachhaltig wie schmackhaft sind, suchen Sie nach zertifizierten US-Wildfängen und US-Zuchtgarnelen. Amerikanische Fischereien und Garnelenzuchtbetriebe folgen umweltfreundlicheren und nachhaltigeren Richtlinien als viele andere große Garnelenfischereien.

Weitere Informationen erhalten Sie auf seafoodwatch.org. Sie erstellen regional basierte Meeresfrüchte-Empfehlungen, die Umwelteinflüsse und Toxizität berücksichtigen.

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  Braune Garnele

  Der größte Teil des inländischen Garnelenfangs in den USA sind braune Garnelen. Sie haben einen leicht braunen Teint, wenn sie roh sind (keine Überraschung!), Aber keine Sorge, drehen Sie ein helles, garnelenähnliches Rosa, wenn Sie gekocht werden. Sie haben einen erdigen Geschmack als andere Sorten.

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  Rosa Shrimps

  Rosa Garnelen werden hauptsächlich vor der Golfküste Floridas gefangen. Sie sind rundlich, fleischig und vielseitig. Suchen Sie nach ihnen, in der Regel gefroren, in den gesamten USA

  Gefrorene Shrimps können eine gute Wahl sein, die den Märkten und den Verbrauchern wunderbare Flexibilität bietet - suchen Sie nach schockgefrorenen Sorten für die beste Qualität.

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  Maine-Garnele

  Die meisten Maine-Garnelen sind kleine Kaltwassergarnelen, ähnlich wie Oregon Pink Shrimp (siehe unten). Sie sind perfekt für Shrimps Salate , Garnelen Cocktails und in Suppen.

  Andere, wie die abgebildeten, sind ein helleres Rot, das von Einheimischen geschätzt wird.

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  Oregon Pink Shrimp

  Oregon Pink Shrimps sind wunderbare geschmackvolle Garnelen aus einer sehr gut geführten Fischerei vor der Küste von Oregon. Wie die Garnelenfischerei in Florida und Maine, folgt die in Oregon ökologisch nachhaltigen Praktiken und strengen Saison- und Fangbeschränkungen.

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  Königliche rote Garnele

  Königliche rote Garnelen werden aus dem Golf von Mexiko gefangen. Sie sind eine tiefe Wassergarnele, die eher wie Hummer schmeckt. Heben Sie ihren reichen Geschmack mit einfachen Zubereitungen hervor, oder nutzen Sie ihn, indem Sie royal-rote Garnelen in wohlschmeckenden Gerichten wie Etouffées , Gumbos und Chowders verwenden .

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  Spot Garnelen

  Trotz ihres Namens sind Krabben vor Ort biologisch Garnelen . An der Westküste von Santa Barbara bis nach British Columbia gefangen, sind Krabben vor Ort eine begrenzte, aber gut geführte Fischerei. Sie sind süß, buttrig und schrecklich (wenn auch zu Recht) teuer. Sie können schwierig zu finden sein, da Restaurants neigen dazu, alle Garnelen, die sie finden können.

  Suchen Sie nach lebenden Garnelen für die beste Qualität. Wenn sie nicht lebend verkauft werden, haben gute Fischhändler ihre Köpfe entfernt, um die Zersetzung zu verlangsamen oder zu begrenzen.

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  Weiße Garnele

  Weiße Shrimps haben einen sauberen und klassischen Shrimp-Geschmack mit dieser perfekt nussigen Note. Ich koche gerne größere weiße Garnelen auf dem Grill, mit einem Pinsel Butter und einem Spritzer Zitrone.