Glutenfreies Melasse-Ingwer-Plätzchen-Rezept

Glutenfreie Melasse-Ingwer-Kekse sind große Kekse mit ausgeprägtem Melassegeschmack. Dies ist ein robuster Keks, perfekt für Lunchboxen oder Reisesnacks.

Dieses Rezept wird mit einer praktischen glutenfreien Mehlmischung hergestellt, aber verwenden Sie Ihre Lieblings-hausgemachte Mischung oder fertige glutenfreie Mehlmischung. Wenn Sie eine Fertigmehlmischung verwenden, prüfen Sie, ob Xanthangummi oder Guarkernmehl in der Zutatenliste enthalten ist. Wenn es ein Kaugummi enthält, ist es nicht notwendig, das im Rezept genannte Kaugummi hinzuzufügen.

Was du brauchen wirst

• 2 1/4 Tassen glutenfreie Mehlmischung
• 1/4 Teelöffel Salz
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel
• Guarkernmehl (oder Xanthangummi; wenn Sie eine Mischung mit Kaugummi verwenden, fügen Sie diese NICHT hinzu!)
• 2 Teelöffel Ingwerpulver
• 1/2 Teelöffel Gewürznelken
• 1 Tasse Zucker
• 3/4 Tasse Gemüseverkürzung
• 1/2 Tasse ohne Schwefel
• dunkle Melasse
• 1 großes Ei
• Optional: 1 Esslöffel Zucker (vor dem Backen auf Kekse streuen)

Wie man es macht

1. Ofen auf 350 F / 176 C vorheizen
2. Linie 2 große Backbleche mit Pergamentpapier oder Silpat-Matten oder leicht einfetten.
3. Trockene Zutaten in eine mittelgroße Schüssel geben und gründlich verrühren.
4. Zucker, Backfett, Ei und Melasse in eine große Rührschüssel geben. Schlagen Sie hoch, bis flauschig und kombiniert, etwa 2 Minuten. Fügen Sie trockene Zutaten hinzu und schlagen Sie auf mittlerer Geschwindigkeit, um zu kombinieren.
5. Verwenden Sie eine 2 Esslöffel Eisportionierer, um gleichförmige Kekse zu bilden oder 2 Esslöffel aus der Schüssel zu schöpfen, um einen Ball von der Größe einer Walnuss zu bilden. Legen Sie Kugeln oder Kugeln etwa 3 cm auseinander auf Backbleche - etwa 9 Kekse pro Backblech.

1. Verwenden Sie die Rückseite eines Esslöffels, um kleine Einkerbungen oben auf jedem Keks zu machen und streuen Sie leicht mit Zucker (optional)
2. Im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen oder bis die Oberseiten zu knacken beginnen und die Kekse sich fest anfühlen. Cool auf dem Rack.

Erinnerung: Achten Sie immer darauf, dass Ihre Arbeitsflächen, Utensilien, Pfannen und Werkzeuge glutenfrei sind. Lesen Sie immer die Produktetiketten. Hersteller können Produktformulierungen ohne vorherige Ankündigung ändern. Kaufen Sie im Zweifelsfall kein Produkt und verwenden Sie es nicht, bevor Sie den Hersteller kontaktieren, um zu bestätigen, dass das Produkt glutenfrei ist.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	191
Gesamtfett	11 g
Gesättigte Fettsäuren	3 g
Ungesättigtes Fett	5 g
Cholesterin	53 mg
Natrium	241 mg
Kohlenhydrate	23 g
Ballaststoffe	0 g
Eiweiß	2 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)