Die würzige Süße des Chipotle-Pfeffers passt wunderbar zu den Feigen, um der Pfannensoße, die auch mit Zwiebeln, Knoblauch und Thymian aromatisiert wird, einen kleinen Kick zu verleihen. Sie können jedoch den Chipotle Pfeffer weglassen, wenn Sie es wünschen. Bereiten Sie alle Ihre Zutaten im Voraus vor. Das geht schnell zusammen.
Was du brauchen wirst
- 4 ohne Knochen Schweinelende Koteletts (1 1/2 Zoll dick, ca. 8 Unzen)
- Ein paar Striche
- Koscheres Salz
- Ein paar Striche schwarz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1/4 Teelöffel Boden
- Chipotle Chilischoten (oder nach Geschmack, siehe Noten)
- 1 Esslöffel
- Olivenöl
- 1 Esslöffel Butter
- 1/2 Tasse Zwiebel (gehackt)
- 2 große Nelken
- Knoblauch (fein gehackt)
- 1/2 Tasse Rotwein
- 1 Tasse
- Hühnersuppe
- 1 Teelöffel frisch
- Thymian
- 1 Tasse frische Feigen (gewürfelt)
Wie man es macht
Legen Sie jede Schweinelende Kelle zwischen Folien aus Plastikfolie und Pfund auf eine 1-Zoll-Dicke. Mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Chipotle abschmecken.
Erhitze eine große, schwere Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Olivenöl hinzu und schwenken Sie, um die Pfanne zu beschichten. Die Schweinelende auf beiden Seiten goldbraun anbraten und nur einmal wenden. Auf eine Platte heben und warm halten.
Hitze reduzieren, Zwiebeln hinzufügen und 2 Minuten braten. Fügen Sie Knoblauch hinzu und braten Sie eine zusätzliche 1 Minute.
Gießen Sie vorsichtig Rotwein hinein und rühren Sie um, um die Pfanne zu entlüften. 1 Minute kochen und dann Hühnerbrühe, Thymian und Feigen hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen, oft umrühren und die Feigen zerdrücken, bis die Soße verdickt ist.
Geben Sie die Schweinelende-Koteletts in die Pfanne, zusammen mit den Säften, die sich auf der Platte angesammelt haben, und bestreichen Sie beide Seiten mit Soße. 2 Minuten köcheln lassen.
Serve Schweinelende Koteletts mit der Feigensauce.
Anmerkungen: Gemahlener Chipotle-Pfeffer ist im Gewürzgang der meisten großen Lebensmittelgeschäfte erhältlich.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 692 |
| Gesamtfett | 37 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 13 g |
| Ungesättigtes Fett | 17 g |
| Cholesterin | 204 mg |
| Natrium | 398 mg |
| Kohlenhydrate | 17 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 65 g |