Es hängt von ein paar Faktoren ab
Oft, wenn koreanisches Essen diskutiert wird, kommt immer wieder die Frage auf, ob in Korea tatsächlich gekocht und gedient wird. Viele fragen sich, ob das einfach zu einer grauenhaften Geschichte oder einem unappetitlichen Mythos geworden ist. Aber die Antwort darauf, ob Hundefleisch Teil der koreanischen Ernährung ist, ist sowohl Ja als auch Nein - alles hängt von Geographie, Generation und Traditionen ab.
Nie ein Teil der Mainstream-Diät, Hundefleisch, bekannt als Gaegogi, entstand während Three Kingdoms of Korea Zeitraum von 57 v. Chr. Bis 668 AD.
Korea ist das einzige asiatische Land, das Hunde speziell für den Hundefleischhandel züchtet. Aufgrund von Tierrechtsfragen und gesundheitlichen Bedenken ist der Verzehr von Hundefleisch in den letzten Jahren jedoch kontrovers und damit rückläufig.
Geschichte des Essens Hundefleisch
Gegen Ende der Goryeo Dynastie (918-1392) - als der Verzehr von Rindfleisch verboten wurde, weil die Staatsreligion Buddhismus war - wurde der essende Hund von nomadischen Kriegsflüchtlingen Khitans eingeführt. Gleichzeitig haben die Mongolen, die in Korea einmarschiert sind, das Rindfleischverbot aufgehoben und den Fleischkonsum verstärkt. Während der folgenden Dynastie sprach die Joseon-Regierung das Problem des wilden Hundes an, indem sie Hundefleisch an die Armen fütterte; Einige Regierungsbeamte argumentierten, dass Hunde für die menschliche Gesellschaft und nicht für den Verzehr bestimmt seien und erfolglos versuchten, Hundefleisch zu verbieten.
Im Jahr 1816 schrieb ein prominenter Politiker und Gelehrter namens Jeong Hak-yu das Gedicht Nongga Wollyeongga, das zu einem wichtigen Teil der koreanischen Volksgeschichte geworden ist - darin wird auf eine Speisekarte mit gekochtem Hundefleisch verwiesen.
Ein Buch des koreanischen Gelehrten Hong Seok-mo von 1849 enthält ein Rezept für Bosintang, eine Suppe, die Hundefleisch, grüne Zwiebeln und rotes Chilipulverpulver enthält. Dieses Rezept ist ein Teil der koreanischen Kultur geblieben und einige entscheiden sich dafür, es bei der Jubiläumsfeier von Sambok zu essen.
Das Ja-Camp
Es gibt in einigen Gegenden Koreas immer noch Hundefleisch als Zutat.
Es ist jedoch kein fester Bestandteil der koreanischen Küche . Es wird in der Regel nicht in seinem Zuhause serviert, aber es gibt spezielle "Hundefleisch" -Restaurants in Korea, wo es auf Schildern in den Fenstern des Restaurants beworben wird.
Obwohl eine ganze Reihe von Koreanern (zwischen 5 und 30 Prozent, je nachdem, wen Sie fragen) vielleicht zuvor Hundefleisch ausprobiert haben, ist es nur ein sehr kleiner Prozentsatz der Bevölkerung, der es regelmäßig isst. Das Essen von Hundefleisch scheint bei einer bestimmten Gruppe älterer Herren wegen seiner vermeintlichen Kraft, Ausdauer und Männlichkeit zu verbessern, beliebt zu sein. Es gibt ein paar traditionelle Gerichte, die aus Hundefleisch hergestellt werden (am häufigsten ist das Boshintang ). Der Hund wird auch in anderen Teilen Ost- und Südasiens gegessen, einschließlich bestimmter Regionen Chinas und der Philippinen.
Das No Camp
Obwohl es in Korea nicht verboten ist, Hundefleisch zu servieren, wird es offiziell als "verabscheuungswürdig" eingestuft. Es gibt eine große und lautstarke Gruppe von Koreanern, die gegen die Praxis sind, Hundefleisch zu essen und wollen, dass die südkoreanische Regierung Gesetze durchsetzt, die Hundefleisch illegal machen. Hunde werden zunehmend als Haustiere angesehen und so wird die Tradition, Hundefleisch zu essen, vor allem bei den jüngeren Generationen tabu.
Ein geteiltes Problem
Aber es gibt auch eine Grauzone.
Eine große Population von Menschen in Südkorea, die das Fleisch nicht essen oder genießen, ist der Meinung, dass es das Recht anderer ist, dies zu tun. Es gibt eine kleinere, aber immer noch vokale Gruppe von Pro-Dog-Cuisine-Leuten in Südkorea, die den Verzehr von Hundefleisch in Korea und dem Rest der Welt popularisieren wollen.