Yakgwa ist eine traditionelle koreanische Süßigkeit und wird normalerweise zu einer Art Blumendesign geformt, wenn Sie es in einem Geschäft kaufen. Es ist frittiert und sehr süß, so dass es eher ein Dessert als ein alltäglicher Keks ist, und es wurde traditionell bei Zeremonien, Feiern und zu besonderen Anlässen serviert.
Yakgwa bedeutet wörtlich "medizinisches Konfekt", weil "Yak" Medizin bedeutet und "Awa" Süßes bedeutet. Der medizinische Teil bezieht sich auf Honig , ein wichtiger Teil der traditionellen koreanischen Medizin.
Was du brauchen wirst
- 3 Tassen Mehl
- 1/4 Tasse Sesamöl
- 1/4 Tasse Honig
- 1/4 Tasse Willen
- 1/4 Tasse Wasser
- 3 Tassen Pflanzenöl (oder wie zum Braten benötigt)
- 1/4 Tasse Pinienkerne (gehackt)
- 1 EL Sesam (geröstet)
- 1/2 Tasse Reis Malz Sirup
- 1 Tasse Honig
- 1 kleines Stück Ingwer (in dünne Scheiben geschnitten)
- 1/2 Tasse Wasser
Wie man es macht
- Mehl in eine große Schüssel geben.
- Sesamöl hinzufügen und mit den Händen vermischen. Reibe das Mehl zwischen deinen Händen und Fingern, um es zu kombinieren.
- In einer anderen Schüssel Honig, Sake und Wasser verquirlen.
- Fügen Sie Mehlmischung hinzu und kneten Sie leicht mit Ihren Händen, um einen Teig zu bilden.
- Teig in Plastikfolie wickeln und für 30 Minuten beiseite stellen.
- Nach 30 Minuten, auf einer bemehlten Oberfläche, Teig auf einen halben Zoll dick ausrollen.
- Schneiden Sie den Teig in 1-Zoll-Streifen, um Diamant- oder Rechteckformen zu erhalten. Oder in eine Blumenform schneiden.
- Setzen Sie ein kleines Loch in die Mitte jedes Kekses.
- Um Sirup zu machen, Reis-Malz-Sirup, Honig und Ingwer in einen Topf bei mittlerer Hitze geben.
- Zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen.
- In eine rechteckige Schüssel oder eine Glasbackform geben.
- Bringen Sie eine stabile Fritteuse oder einen Topf mit flachem Boden mit Öl und achten Sie darauf, dass das Öl nicht höher als die Hälfte der Topfhöhe ist.
- Hitze über mittlerer Hitze bis Öltemperatur 212 F.
- In kleinen Portionen Gebäck in Öl geben und braten, vorsichtig drehen, bis sie puffen und schwimmen (ca. 4-5 Minuten).
- Jetzt erhöhe die Hitze des Öls auf etwa 300 ° F und setze weiter, bis der Yak GWA goldbraun wird.
- Yak GWA aus dem Öl nehmen und mit Ingwersirup in die Schüssel geben.
- Wenn sie alle in den Sirup gegeben wurden, wenden Sie sie einmal um, damit sie überzogen sind.
- Weichen Sie für ein paar Stunden in den Sirup und dann mit einem Schaumlöffel auf ein anderes Gericht mit Pergament.
- Mit Pinienkernen und Sesam bestreuen.
Neuere Forschungen zu Honig als Medizin:
Eine 2007 Studie von Penn State College of Medicine, die 139 Kinder beteiligt, festgestellt, dass Buchweizenhonig Outperformed das Hustenmittel, Dextromethorphan (DM), bei beruhigenden nächtlichen Husten bei Kindern und verbessert ihren Schlaf. Eine weitere Studie, die in Pediatrics veröffentlicht wurde, umfasste 270 Kinder im Alter von eins bis fünf mit nächtlichem Husten aufgrund von einfachen Erkältungen; In dieser Studie husteten die Kinder, die 30 Minuten vor dem Zubettgehen zwei Teelöffel Honig erhielten, weniger häufig, weniger stark und hatten im Vergleich zu denen, die keinen Honig bekamen, weniger wahrscheinlich Schlaf aufgrund eines Hustens.
Quelle: Mutter Natur Netzwerk
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 447 |
| Gesamtfett | 38 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 26 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 81 mg |
| Kohlenhydrate | 28 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 1 g |