Schweinefilet mit Dijon-Senf und Rosmarin

Dieses Schweinefilet wird mit einer gesüßten, scharfen Senfsauce mit ein wenig zerbröseltem Rosmarin verfeinert. Das Schweinefleisch wird mit einem einfachen Senf eingerieben und dann mit der Rosmarin- und Senfsoße serviert.

Aufgrund des geringen Fettgehalts im Schweinefilet kann es bei Verkochen trocken werden. Die sichere Mindesttemperatur für Schweinefleisch beträgt 145 ° F (63 ° C). Ich empfehle, das Schweinefleisch nach etwa 20 Minuten mit einem Thermometer in den dicksten Teil eines Filets zu überprüfen.

Die Schweinefilets in Scheiben schneiden, mit Sauce beträufeln und mit Kartoffeln und dem Lieblingsgemüse Ihrer Familie servieren.

Was du brauchen wirst

• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 2 Schweinefilets (ca. 2 Pfund)
• Für das Rubbeln:
• 2 Esslöffel Senf (scharf oder Dijon)
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• Für die Soße:
• 1/4 Tasse Senf (scharf oder Dijon)
• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• 3 Esslöffel Apfelessig
• 1/4 Tasse brauner Zucker (gepackt, hell oder dunkel)
• 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin (zerbröckelt)

Wie man es macht

Erhitze den Ofen auf 350 ° F (180 ° C / Gas 4).

In einer großen ofenfesten Pfanne 2 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Schneiden Sie überschüssiges Fett vom Schweinefleisch ab.

In einer Schüssel die 2 Esslöffel Senf mit Salz und Pfeffer vermischen. Reibe die Mischung über die Schweinefilets. Fügen Sie das Schweinefleisch der heißen Pfanne hinzu und bräunen Sie auf allen Seiten. Dies dauert 4 bis 6 Minuten. In den Ofen geben und etwa 30 Minuten braten, bis die Lendenbraten die Mindesttemperatur für Schweinefleisch von 63 ° C erreichen oder überschreiten.

Siehe Meat Temperature Chart und sichere Kochtipps

Entfernen Sie Schweinefleisch zu einer Servierplatte und Zelt lose mit einer Folie.

Fügen Sie die Soßenbestandteile der Pfanne hinzu und bringen Sie bei mittlerer Hitze zum Kochen, Rühren und Kratzen herauf gebräunte Stückchen. 1 Minute köcheln lassen.

Zum Servieren die Sauce über die in Scheiben geschnittenen Schweinefilets träufeln.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	366
Gesamtfett	16 g
Gesättigte Fettsäuren	3 g
Ungesättigtes Fett	9 g
Cholesterin	126 mg
Natrium	268 mg
Kohlenhydrate	10 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	43 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)