Dieses Makkaroni-Käse-Rezept ist eine Kombination aus Ellenbogen-Makkaroni und einer geschmackvollen hausgemachten Käsesauce. Etwas amerikanischer (Velveeta) Käse in der Soße macht es cremiger als alle Cheddarkäse, oder verwendet alle Cheddarkäse, geräucherten Cheddar, oder eine Cheddar und Gruyere Mischung. Die Soße wird mit etwas heller Creme oder Hälfte und Hälfte angereichert, und eine kleine Menge Senf fügt Geschmack hinzu.
Die Butterbrösel-Topping Browns perfekt für einen leckeren, knackigen Belag. Manchmal gebe ich der Brotkrumenmischung geriebenen Parmesankäse hinzu.
Was du brauchen wirst
- 8 Unzen Ellenbogen Makkaroni (2 Tassen ungekocht)
- 6 Esslöffel Butter (geteilt)
- 1/4 Tasse Allzweckmehl
- 2 Tassen Milch
- 1/2 Tasse halb und halb
- 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel trockener Senf
- 2 Tassen geschredderter Cheddar-Käse (8 Unzen)
- 1 Tasse geriebener amerikanischer Käse (4 Unzen)
- 1 Tasse weiche Semmelbrösel *
Wie man es macht
- Ofen auf 350 F (180 C / Gas 4) erhitzen.
- Eine 2-Quart-Backform einfetten oder mit Ölspray besprühen.
- Kochen Sie die Makkaroni nach den Anweisungen des Pakets; In ein Sieb geben und mit heißem Wasser abspülen.
- In einer Schüssel den Cheddar und den amerikanischen Käse kombinieren. Beiseite legen.
- In einem mittelgroßen Topf die 4 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie heiß und schaumig sind; Mehl unterrühren bis es schäumend ist. Unter Rühren 2 Minuten kochen lassen. Fügen Sie allmählich die Milch und die Sahne zusammen mit dem Salz, dem Pfeffer und dem gemahlenen Senf hinzu. Kochen, ständig rühren, bis sie verdickt sind. Fügen Sie 2 Tassen der Käsemischung hinzu und setzen Sie fort, bis geschmolzen zu kochen, ständig rührend.
- Die abgetropfte Makkaroni in die Sauce geben und unterrühren. Die Makkaroni und den Käse in die vorbereitete Auflaufform gießen. Mit der restlichen 1 Tasse zerkleinerten Käse belegen
- Die restlichen 2 Esslöffel Butter schmelzen und mit den Semmelbröseln wegwerfen. Sprinkle über die Käse-Schicht.
- Backen Sie für 25 bis 35 Minuten, bis sprudelnd und schön gebräunt.
* Machen Sie Paniermehl in der Küchenmaschine mit einem Tag altem Brot oder Brötchen.
Tipps und Variationen
- Verwenden Sie eine Kombination aus Cheddar und Greyerzer Käse oder alle Cheddar-Käse.
- Verwenden Sie geräucherten geräucherten Cheddar-Käse in der Sauce.
- Fügen Sie ungefähr 1/2 Tasse gekochten zerbröckelten Speck zur Soße hinzu.
- Fügen Sie 1/4 Tasse geriebenen Parmesankäse der Brotkrume und Buttermischung hinzu.
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Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
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Kalorien | 717 |
Gesamtfett | 47 g |
Gesättigte Fettsäuren | 26 g |
Ungesättigtes Fett | 14 g |
Cholesterin | 128 mg |
Natrium | 1,102 mg |
Kohlenhydrate | 44 g |
Ballaststoffe | 4 g |
Eiweiß | 30 g |