Lebkuchen ist ein traditioneller Leckerbissen während der Weihnachtsferien in den Vereinigten Staaten und vielen europäischen Ländern. Ob es in Häuser, Kekse oder Kuchen-ähnliche Leckereien gemacht wird, es ist ein Urlaubs-Dessert, das in fast jedem Haushalt hergestellt wird. Deutschland nimmt seine Pfefferkuchen ernster als die meisten Länder, und es gibt sogar eine Gewürzmischung speziell für diese Urlaubssnacks.
In vielen deutschen Rezepten wird "Lebkuchengewürz" verlangt. Ähnlich den in den USA gebräuchlichen Mischungen wie Apfelkuchengewürz oder Kürbiskuchengewürz, ist Lebkuchen Gewürzmischung eine Kombination aus bekannten Backgewürzen. Zimt, Nelken, Muskat und Piment, aber auch Koriander und Kardamom, die in amerikanischen Gewürzmischungen nicht üblich sind, machen die in Deutschland zur Weihnachtszeit gefundenen Honig-Nuss-Leckereien so unvergesslich. Wenn Sie keinen Zugriff auf Lebkuchenspice Pakete haben, können Sie es mit diesem Rezept zu Hause machen.
Hier erfahren Sie, wie Sie Lebkuchengewürze und mögliche Substitutionen kaufen können.
Was du brauchen wirst
- 2 Esslöffel Zimt
- 2 Teelöffel Nelken
- 1/2 Teelöffel Piment
- 1/4 Teelöffel Muskatnuss
- 1/2 Teelöffel Koriander
- 1/2 Teelöffel Kardamom
- 1/2 Teelöffel Ingwer
- 1/2 Teelöffel Anissamen
- 1/2 Teelöffel gemahlener Sternanis
Wie man es macht
- Wenn Sie ganze Gewürze haben (die eine längere Haltbarkeit haben), legen Sie die Gewürze in eine saubere Messerkaffeemühle (eine, die aussieht wie eine Küchenmaschine im Inneren, nicht eine Gratmühle) und mahlen, bis sie in Ordnung sind. Alternativ verwenden Sie gekaufte Bodengewürze.
- Sieben Sie alle frisch gemahlenen Gewürze durch ein feines Sieb, um große Stücke zu entfernen und zu anderen gemahlenen Gewürzen hinzuzufügen.
- Die Gewürze gut vermischen und in einen luftdichten Behälter geben.
Verwendet für Lebkuchen
Lebkuchen sind deutsche Gewürzkekse , die eine Weihnachtsfeiertagstradition sind. Sie ähneln amerikanischen Lebkuchen, enthalten aber oft auch Nüsse, Honig und kandierte oder getrocknete Früchte, und sie können weiche Kekse oder kuchenartige, feuchte Riegel sein, die mit dickem Zuckerguss bedeckt sind. Ob Kekse, Bars oder Häuser, diese Leckereien werden hauptsächlich für Lebkuchengewürze verwendet. Verwenden Sie in Ihrem eigenen Rezept für Lebkuchen ohne die deutschen Zusätze, wenn Sie Lebkuchen aus einer Boxmischung mögen oder behandeln.
Sie können diese Gewürzmischung auch in Einsiedlerkeksen, Melasse-Gewürzkeksen, glasierten und gewürzten Orangenkeksen, Zucker- und Gewürzkeksen oder Gingersnaps verwenden. Für ein bisschen eine Geschmacksveränderung, Ersatz Lebkuchen für Kürbiskuchen Gewürz in Kürbiskuchen, Kürbisgewürz Kekse und Kürbisbrot. Sie können lebkuchen Gewürzmischung in praktisch jedem Rezept verwenden, das sogar einige seiner Zutaten fordert - bedenken Sie einfach den Rest der nicht genannten Gewürze einen Geschmacksbonus.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 2 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |