6 Südostasiatische Früchte zu lieben

Südostasiens tropisches Klima ist förderlich für den Anbau einer großen Anzahl von Früchten. Dies sind einige von ihnen.

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  Durian

  Wohl die kontroverseste der südostasiatischen Früchte, Durian ist etwas, was du hasst oder liebst, ohne Mittelweg. Subtil ist kein Wort, das bei Durian Anwendung findet, da alles daran intensiv ist. Vom Geruch bis zum Geschmack schreit Durian, um bemerkt zu werden. Manche Leute finden Durian empörend, aber andere sind verliebt.

  Durian wird seit prähistorischen Zeiten in Südostasien angebaut, aber der Westen hat seine Bekanntschaft erst vor etwa 600 Jahren gemacht. Die Schale ist stachelig und innen sind fünf Zellen mit cremigem Fruchtfleisch. Der Geschmack wird am besten von Sir Alfred Russel Wallace, einem britischen Biologen aus dem 19. Jahrhundert, und Entdecker beschrieben. Er beschrieb den Geschmack von Durian als "Ein reichhaltiger Vanillepudding, der stark mit Mandeln aromatisiert ist, gibt die beste allgemeine Vorstellung davon, aber es gibt gelegentliche Geschmacksschwaden, die an Frischkäse, Zwiebelsoße, Sherrywein und andere inkongruente Gerichte erinnern . "

  Der Geruch von Durian ist stark, auch wenn die Schale noch intakt ist, und nicht wenige finden es beleidigend.

  Das Durian-Fruchtfleisch kann frisch gegessen werden. Es wird auch verarbeitet, um Süßigkeiten, Eiscreme und andere süße Köstlichkeiten zu machen.

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  Jackfrucht

  Eine weitere Frucht mit einer stacheligen Schale ist Jackfruit, die Nationalfrucht Bangladeschs. Es ist bekannt als Nangka in Indonesien und Langka auf den Philippinen.

  Das süße Fleisch kommt in Zwiebeln und in jeder Zwiebel ist ein Samen. Reife Jackfruit ist süß und roh gegessen. Es kann auch als getrocknete Bonbons oder mit Zuckersirup aufbewahrt werden. In der letzteren Form wird Jackfruit üblicherweise zu Desserts wie dem vietnamesischen Chè, dem Heiligenschein der Philippinen und dem indonesischen es teler hinzugefügt .

  Das Fleisch von unreifen Jackfrüchten wird als Gemüse oft mit Kokosmilch gekocht.

  Die Samen von reifen Jackfrüchten sind essbar. Sie können gebacken, gekocht oder geröstet werden. Geröstete Jackfruitsamen schmecken Kastanien ähnlich.

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  Marang

  Noch eine Frucht mit einer stacheligen Schale ist der Marang . Sie stammt aus Borneo und wurde in Malaysia, Thailand und auf den Philippinen eingeführt. In Malaysia wird er als Keiran und in Malaysia als Terap bezeichnet. Er hat einen starken Geruch, obwohl er nicht so intensiv ist wie Durian.

  In der Schale sieht Marang ähnlich wie Jackfruit, aber die Birnen sind runder und mehr weiß als gelb.

  Genau wie die Jackfruit sind Marang- Samen essbar und genauso wie Jackfrucht-Samen gekocht.

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  Wachs Apfel und Rose Apple

  Wachsapfel ist Syzygium samarangense, während Rosenapfel Syzygium malaccense ist . Beide haben mehrere gebräuchliche Namen, die manchmal verwendet werden, um sich auf eine der beiden Früchte zu beziehen.

  Wachsapfel (auf dem Foto) ist glockenförmig und die äußere Farbe kann weiß, hellgrün, rosa purpur sein. Das Fleisch ist knackig und wässrig.

  Rosenapfel ist länglich mit dunkelrosa bis roter Haut. Das Fleisch ist weiß und eher langweilig.

  Obwohl "Apfel" an viele ihrer gebräuchlichen Namen angehängt ist, schmecken diese Früchte überhaupt nicht nach Apfel. Beides sind beliebte frische Salatzutaten.

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  Zuckerapfel

  Der in den Westindischen Inseln und im tropischen Amerika beheimatete Zuckerapfel wurde von den Spaniern nach Südostasien eingeführt.

  Zuckerapfel hat eine dicke segmentierte Schwarte. Das Fleisch ist ebenfalls segmentiert und in einer symmetrischen Einzelschicht um den Kern herum angeordnet. Die meisten dieser Segmente enthalten einen Samen; eine einzelne Frucht enthält typischerweise 20 Samen oder mehr. Das Mundgefühl des Fleisches ähnelt Vanillepudding, obwohl das Fruchtfleisch von Zuckerapfel etwas körnig und sehr glatt ist.

  Die traditionelle Art, Zuckerapfel zu essen, besteht darin, ein Segment in den Mund zu stecken und den Samen auszuspucken.

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  Sauerei

  Soursop stammt aus der gleichen Familie, zu der auch der Zuckerapfel gehört. Seine allgemeinen Namen schließen Guanábana (Spanisch) ein, von dem guyabano , sein allgemeiner Name in den Philippinen abgeleitet wird . Der indonesische Name ist Sirsak .

  Soursop ist größer als Zucker-Apfel mit den Samen in der Mitte angeordnet, so dass es einfacher ist, sie vom Fleisch zu trennen. Das Fleisch, wie der Name schon sagt, schmeckt saurer als süß mit einem cremigen Mundgefühl. Wir finden es ideal für die Herstellung von Smoothies.