Hier ist ein Rezept für Sie Chocoholics da draußen. Sie erhalten nicht nur eine gesunde Portion Schokolade in der Torte, sondern auch eine dunkle Schokoladen-Ganache. Achten Sie darauf, langsam zu essen, um all diese Schokoladen-Güte zu genießen.
Was du brauchen wirst
- 1 2/3 Tassen halbsüsse Schokoladenstücke
- 3/4 Tasse Butter
- 1/4 Tasse ungesüßten Kakaopulver
- 1 Teelöffel Instantkaffee (oder Espressopulver)
- 5 große Eier
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse dunkle Schokoladenstückchen
- 1/2 Tasse Sahne
Wie man es macht
Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit. Schneiden Sie einen Kreis Pergamentpapier, um in den Boden einer 9-Zoll-Springform passen. Butter den Boden und die Seiten der Pfanne. Lege den Pergamentkreis in den Boden der Pfanne. Die Oberseite des Pergamentpapiers mit Butter bestreichen.
Legen Sie die Butter in ein Wasserbad über kochendes Wasser. Fügen Sie die Schokoladenchips der Pfanne hinzu. Sobald sowohl die Butter als auch die Chips geschmolzen sind, verquirlen Sie sie bis gut kombiniert.
Als nächstes Schneebesen in das Kakao- und Kaffeepulver geben. Die Schokoladenmischung für mindestens 10 Minuten abkühlen lassen.
Schlagen Sie die Eier und den Zucker in einer großen Schüssel bis sie dick sind, ungefähr 6 Minuten mit einem elektrischen oder Standmixer. Fügen Sie eine kleine Menge der Schokoladenmischung zur Eimischung hinzu. Schnell einrühren. Den Rest der Schokoladenmasse unterheben. Rühren Sie in einer Figur 8 Mode. Den Teig in die vorbereitete Form geben.
Torte für 42 Minuten backen. Ein Kuchentest sollte leicht nass werden, um die Torte nicht zu überbacken. Auf dem Backblech mindestens eine Stunde lang in der Pfanne abkühlen lassen. Das Zentrum kann leicht fallen. Wenn das Zentrum fällt, drücken Sie die Ränder nach unten, um mit der Mitte der Torte gleichmäßig zu sein. Nehmen Sie ein Buttermesser und schneiden Sie die Ränder der Pfanne um den Kuchen von den Seiten zu lösen. Entfernen Sie die Seiten der Springform. Schieben Sie den Kuchen vom unteren Teil der Pfanne auf eine Servierplatte. Wenn möglich, entfernen Sie das Pergamentpapier während dieses Vorgangs. Kühlen Sie die Torte vollständig ab, bevor Sie die Ganache hinzufügen.
Während die Torte abkühlt, machen Sie die Ganache. Die dunklen Schokoladenstückchen in eine mittelgroße Schüssel geben und beiseite stellen. Erhitzen Sie die Sahne nur auf dem Herd oder in der Mikrowelle, bis sie an den Rändern austritt. Achten Sie darauf, nicht zu kochen oder zu verbrennen. Sobald die Creme dampft und sich Blasen an den Rändern bilden, gießen Sie sie über die dunklen Schokoladenstückchen in der Schüssel. Bedecke die Schüssel mit Plastikfolie und stelle sie für 15 Minuten zur Seite. Umrühren, bis die Mischung glatt ist. Gießen Sie die Glasur über die Torte beginnend in der Mitte. Glätten Sie die Oberseite mit einem Spatel.
Für einen schönen Effekt, lassen Sie es an den Seiten der Torte heruntertropfen. Kühlen Sie es aufgedeckt auf, bis die Glasur eingestellt ist. Dies dauert ungefähr eine Stunde. Mit frisch frisch geschlagener Sahne servieren .
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 465 |
| Gesamtfett | 32 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 19 g |
| Ungesättigtes Fett | 10 g |
| Cholesterin | 142 mg |
| Natrium | 74 mg |
| Kohlenhydrate | 38 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 6 g |