Altmodisches Brown Sugar Fudge-Rezept mit Pekannüssen

Dies ist das Rezept meiner Mutter mit nur ein paar kleinen Änderungen. Ich gebe Maissirup hinzu, um Körnigkeit zu verhindern, und ich benutze ein paar moderne Annehmlichkeiten: ein Candy-Thermometer und einen Standmixer.

Ein Standmischer kann verwendet werden, um diesen Fudge zu schlagen. Einfach nach Belieben abkühlen lassen und dann die schwere Arbeit machen lassen.

Siehe auch
Super Easy Schokoladenfondant
Einfacher Erdnussbutter-Fudge

Was du brauchen wirst

• 3 Tassen brauner Zucker
• 1 Tasse Kondensmilch
• 2 Esslöffel leichter Maissirup
• 1 Teelöffel Vanille
• 1 Tasse gehackte Nüsse, optional
• 3 Esslöffel Butter

Wie man es macht

1. Butter die Seiten eines mittleren Topf (2 bis 3 Quart Größe). Fügen Sie den braunen Zucker, Kondensmilch und Maissirup hinzu; unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Setzen Sie fort, zu kochen, häufig rührend, zu weichem Ballstadium oder wenn Süßigkeitsthermometer ungefähr 235 F registriert. *
2. Vom Herd nehmen und die Butter auf die Mischung fallen lassen, aber nicht umrühren. Lassen Sie abkühlen (ohne zu stören), bis es ungefähr 120 F auf dem Süßigkeits-Thermometer registriert. Dies dauert etwa 25 bis 35 Minuten. Fügen Sie die Vanille hinzu und schlagen Sie mit einem hölzernen Löffel, bis der Fudge gerade beginnt, sich zu verdicken und seinen Glanz verliert. Sie können die Mischung auch auf eine Standmischung übertragen und mit dem Paddelschläger schlagen.

1. Fügen Sie gehackte Nüsse hinzu und schlagen Sie noch ein paar Minuten, bis es dick ist, aber nicht aushärtet. Gießen oder verteilen Sie es in einer gefetteten Kuchenplatte oder einer 8-Zoll-Quadratpfanne.
2. Punktieren Sie, wenn Sie fest sind und schneiden Sie sie in Quadrate.

* Um auf weiche Ballstufe zu testen:
Verwenden Sie jedes Mal frisches kaltes Wasser, wenn Sie die Süßigkeiten testen. In etwa 1 Tasse kaltem Wasser, etwa 1/2 Teelöffel heiße Süßigkeiten löffeln. Legen Sie Ihre Hand ins Wasser und drücken Sie die Süßigkeiten, um einen Ball zu formen. Den geformten Ball vorsichtig nach oben ziehen (wenn er keinen Ball bildet, ist dies nicht der Fall) - der weiche Ball wird leicht flach, wenn er aus dem Wasser entfernt wird.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	181
Gesamtfett	4 g
Gesättigte Fettsäuren	3 g
Ungesättigtes Fett	1 g
Cholesterin	14 mg
Natrium	27 mg
Kohlenhydrate	35 g
Ballaststoffe	0 g
Eiweiß	1 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)