Scottish Tablet ist nicht so, wie es klingt - etwas zum Schreiben. Es ist eine süße schottische, fudgeartige, extrem zuckerhaltige Süßigkeit. Scottish Tablet enthält Zucker, Butter und Kondensmilch und wie Sie in diesem Rezept sehen können, ist es einfach zu machen. Aber Vorsicht - es ist ernsthafter, wenn Sie einen süßen Zahn haben.
Was du brauchen wirst
- 1 Pint / 500 Milliliter Milch
- 8 Unzen / 225 Gramm Butter (in Stücke gehackt)
- 4 Pfund / 1,8 Kilogramm Zucker (super fein / Caster)
- 1 Pfund / 450 Gramm
- Kondensmilch
- Optional: Aromen wie gewünscht (siehe Hinweis unten)
Wie man es macht
Für dieses Rezept benötigen Sie einen schweren, mindestens 2 Liter / 4-Pint-Topf, aber wenn Sie einen größeren haben, empfehle ich es zu verwenden, wie die schottische Tablette ein rollendes Kochen erreicht und manchmal, wenn Sie die Hitze sogar einen Bruchteil zu hoch haben Die Mischung kann sehr schnell aufquellen und überkochen. Eine größere Pfanne wird es sicherer machen. Dieses Rezept erreicht sehr hohe Temperaturen und ich empfehle Ihnen, dies nicht mit Kindern zu machen.
- Butter eine 12 "x 4" oder 7 "quadratische Dose.
- In einem großen, tiefen Pfannenkasserolle (absolut 4 Pint Minimum, aber vorzugsweise größer, ein Stock Topf funktioniert sehr gut) erhitzen Sie die Milch zu einem niedrigen köcheln Sie dann die Butter hinzufügen. Rühren bis geschmolzen.
- Fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie, bis der ganze Zucker aufgelöst ist. Heben Sie die Hitze auf Hoch und bringen Sie den Zucker für 5 Minuten zum Kochen (die Mischung sollte wirklich heftig kochen, was hilft, die Flüssigkeit zu reduzieren und die Mischung zu färben) und ständig rührt, damit der Zucker nicht klebt und brennt. Wenn Sie ein Thermometer haben, nehmen Sie die Temperatur auf 250 F (auch bekannt als harte Ball-Bühne in Süßigkeiten und Toffee machen).
- Sobald der Zucker kocht, langsam die Kondensmilch hinzufügen. Achtung; Der Zucker hat eine sehr hohe Temperatur und kann spritzen. Gut umrühren und dann die Hitze senken und 20 Minuten köcheln lassen. Die Mischung wird sprudeln und einem Mondkrater ähneln, aber lassen Sie sich nicht abschrecken, kochen Sie weiter. Die Mischung beginnt auch etwas dunkler zu werden.
- Nach 20 Minuten oder sobald die Mischung sichtbar verdickt ist, die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung für 5 bis 10 Minuten kräftig schlagen (Sie könnten hier einen elektrischen Mixer verwenden, da dies Ihren Arm vor Schmerzen bewahrt.
- Fügen Sie optionale Aromen hinzu (siehe Hinweis unten).
- In die gefettete Pfanne gießen und wenn die Tablette kühl aber noch weich ist und in 1-Zoll-Quadrate schneiden; Sie können die Pfanne sogar in den Gefrierschrank stellen, um sicherzustellen, dass sie vollständig kalt ist.
- In Pergamentpapier einwickeln und in einer luftdichten Dose aufbewahren.
Die Tablette kann wie gewünscht aromatisiert werden, indem einfach ein paar Tropfen Aroma hinzugefügt werden; Zu den Favoriten gehören Pfefferminz, Whiskey oder Vanille.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1618 |
| Gesamtfett | 22 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 13 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 72 mg |
| Natrium | 383 mg |
| Kohlenhydrate | 349 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 17 g |