Eier sind gesund, schnell zuzubereiten und köstlich mit einer Vielzahl von Füllungen, und wer liebt nicht das Frühstück zum Abendessen ? Omeletts sind ideal für jene Abende, wenn Sie ein leichtes, aber befriedigendes Zutritt wünschen und es schnell auf den Tisch bringen wollen. Einfache Zubereitung bedeutet nicht, dass Sie nicht lange verweilen können - nehmen Sie ein Zeichen von den Franzosen und servieren Sie dieses herzhafte Pilz- und Zwiebelomelett mit Salat , Baguette und einem großen Glas Wein.
Tipp: Für ein Molkereiomelett Butter (oder eine Mischung aus Butter und Olivenöl) und Ihren Lieblingskäse verwenden; ersetzen Sie Olivenöl und verzichten Sie auf den Käse, wenn Sie es vorziehen, milchfrei zu gehen.
Machen Sie es zu einer Mahlzeit: Nicht viel schlägt einen getoasteten Bagel selbst als Omelett-Begleitung. Fügen Sie diesen Romanesalat mit sonnengetrockneten Tomaten und Pekannüssen hinzu und Sie werden eine großartige leichte Mahlzeit haben.
Was du brauchen wirst
- 3 große Eier
- Prise Salz
- 2 Teelöffel plus 1 Teelöffel ungesalzene Butter (oder natives Olivenöl extra)
- 1/2 mittelgroße Zwiebel (ca. 3,5 Unzen / 100 g; fein gehackt)
- 4 Unzen / 125 g crimini Pilze (gereinigt, getrimmt und in dünne Scheiben geschnitten; etwa 1 1/4 Tassen in Scheiben geschnitten)
- Optional: 2 Esslöffel geschreddert Cheddar (oder andere Lieblings-Käse)
- Optional: frisch geschnittener Schnittlauch
Wie man es macht
- Die Eier in eine Schüssel geben und eine Prise Salz hinzufügen. Bis gut geschlagen, dann zur Seite legen.
- Schmelzen Sie 2 Teelöffel Butter (oder wärmen Sie das Öl) in einem 9 oder 10-Zoll-Gusseisen oder schwere Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze eingestellt. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und sauté bis weich und durchscheinend, ungefähr 3 bis 5 Minuten. Fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie, bis sie ihre Säfte freigeben und weich werden, ungefähr 3 Minuten mehr. Die Zwiebeln und Pilze in die Schüssel geben und beiseite stellen.
- Wischen Sie die Pfanne aus und fügen Sie 1 Teelöffel Butter oder Öl hinzu, wirbelnden, um den Boden der Pfanne zu beschichten. Die geschlagenen Eier einfüllen. Wenn sich die Ränder verfestigen, führen Sie einen Silikon- oder Gummispatel um den Umfang herum, schieben Sie die Kante leicht zur Seite und kippen Sie die Pfanne, um ein ungekochtes Ei unter das Omelett laufen zu lassen.
- Wenn die Oberfläche des Eies fast vollständig bedeckt ist, die obere Hälfte des Omeletts mit den sautierten Champignons und Zwiebeln. Mit dem Käse gleichmäßig bestreuen. Mit einem Spatel vorsichtig die andere Hälfte des Omeletts über die Füllung falten. Drehen Sie das gefüllte Omelett vorsichtig um und kochen Sie es für eine weitere Minute, bis der Käse schmilzt und das Ei gelegt ist. Auf einen Teller geben und auf Wunsch mit frisch geschnittenem Schnittlauch garnieren. Sofort servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 294 |
| Gesamtfett | 18 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 470 mg |
| Natrium | 375 mg |
| Kohlenhydrate | 14 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 19 g |