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Hier ist, was Sie brauchen, Quitte Candy - Kotonjata zu machen
Quitten-Süßigkeit - Kotonjata. © 2008 Barbara Rolek lizenziert zu About.com, Inc. - 12 Quitten
- 1/4 Tasse Wasser
- 1/4 Tasse Zitronensaft
- Zucker
Sehen Sie sich das Quince Candy Rezept in seiner Gesamtheit an.
Macht etwa 36 Quadrate von Quince Candy02 von 10
Die Quitten waschen, entkernen und vierteln
Zutaten zu Quitten Candy - Kotonjata. © 2008 Barbara Rolek lizenziert zu About.com, Inc. Dieses Rezept für Quittenbonbons oder Kotonjata erfordert nur vier Zutaten - Quitten, Wasser, Zitronensaft und Zucker - um ein Gelee mit der Konsistenz von weichen Gummibärchen herzustellen . Der erste Schritt besteht darin, die 12 Quitten zu waschen, zu schälen, zu kernieren und zu vierteln.
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Kochen Sie die Quitten in einem schweren Topf
Quitten in einem Topf mit schwerem Boden kochen. © 2008 Barbara Rolek lizenziert zu About.com, Inc. Legen Sie die gewaschenen, geschälten, entkernten und geviertelten Quitten, 1/4 Tasse Wasser und 1/4 Tasse Zitronensaft in einem schweren Topf. Aufkochen lassen, die Hitze auf niedrig stellen und unter häufigem Rühren kochen.
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Koch bis die Quitte kaputt ist
Kochen Sie die Quitten bis zur Konsistenz von Apfelmus. © 2008 Barbara Rolek lizenziert zu About.com, Inc. Kochen Sie die Quitte, bis sie vollständig zerbrochen ist und Apfelmus ähnelt.
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Pürieren Sie die gekochten Quitten zu einer glatten Konsistenz
Die Quitten pürieren bis sie glatt sind. © 2008 Barbara Rolek lizenziert zu About.com, Inc. Verwenden Sie einen Stabmixer oder einen Handmixer, um die gekochten Quitten glatt zu pürieren. Ansonsten müssen Sie die gekochten Quitten durch ein Sieb oder feinmaschiges Sieb passieren.
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Fügen Sie Zucker zu Quitten-Püree und Cook Down hinzu
Das Quittenpüree wird beim Kochen orange-rot. © 2008 Barbara Rolek lizenziert zu About.com, Inc. Für jede 1 Tasse Quittenpüree 1 Tasse Zucker hinzufügen und in einem sauberen Topf bei geringer Hitze unter häufigem Rühren kochen, bis sie dick ist. Das gelbe Quittenpüree wird beim Kochen und Reduzieren eine orange-rote Farbe annehmen.
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Kochen Sie das gezuckerte Quittenpüree bis sehr dick
Kochen Sie das Quittenpüree bis sehr dick. © 2008 Barbara Rolek lizenziert zu About.com, Inc. Das Quittenpüree langsam weiterkochen, bis ein durch den Pfannenboden gezogener Holzlöffel eine Spur hinterlässt. Dies kann bis zu 2 Stunden dauern.
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Gießen Sie heiße Quitten in die vorbereitete Pfanne
Quittenpüree in eine vorbereitete Pfanne geben. © 2008 Barbara Rolek lizenziert zu About.com, Inc. Gießen Sie das heiße Quittenpüree in ein Pergamentpapier - 13x9-Zoll-Pfanne, gleichmäßig verteilt. Legen Sie ein weiteres Stück Pergamentpapier darauf und glätten Sie die Mischung durch leichten Druck mit den Händen. Die Mischung ist sehr heiß, also sei vorsichtig.
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Abkühlen lassen und die Quittenpaste in Quadrate schneiden
Wenn Sie kochen, Quitte in Quadrate schneiden. © 2008 Barbara Rolek lizenziert zu About.com, Inc. - Die Quitte über Nacht bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Entfernen Sie die oberste Schicht Pergamentpapier. Drehen Sie die Pfanne auf eine Arbeitsfläche oder ein Schneidebrett, entfernen Sie das zweite Stück Pergamentpapier, schneiden Sie die Quitte in Quadrate und übertragen Sie sie auf ein sauberes Stück Pergamentpapier. Lassen Sie sie vollständig trocknen, oft drehen.
- Anstatt die Pfanne zu wenden, schneiden Sie stattdessen die Quitte in die Pfanne und entfernen Sie die Quadrate zu einem sauberen Stück Pergamentpapier, um sie vollständig zu trocknen. Dieser Vorgang kann mehrere Tage dauern.
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Graben Sie die Quittenquadrate in Zucker und Packung
Die Quittenquadrate in Kristallzucker ausgraben. © 2008 Barbara Rolek lizenziert zu About.com, Inc. Wenn die Quittenquadrate vollständig trocken sind und ein Inneres wie ein Gummitropfen haben, sind sie bereit, in granuliertem Zucker ausgebaggert und in Süßigkeitenpapier und dann in einer luftdichten Dose oder Dose verpackt zu werden.