Dieses schmackhafte, beliebte Hühnchen-Enchilada-Auflaufrezept besteht aus saurer Sahne, gewürfeltem Hühnchen, Pilzen, Paprika, Tortillas, Käse und Gewürzen. Beginnen Sie diese Auflaufform ca. 1 Stunde vor dem Servieren. Die Enchiladas werden auf einer Schicht aus saurer Sahne und gehacktem Käse gebacken.
Was du brauchen wirst
- 3 Tassen saure Sahne
- 2 Tassen Huhn (gewürfelt)
- 2 Dosen Pilze (in Scheiben geschnitten, abgetropft; je 4 Unzen)
- 1 Dose / 4 Unzen grüne Chilies (abgetropft)
- 1/4 Tasse Zwiebel (Instant gehackt)
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Pflanzenöl
- 12 Maistortillas
- 8 Unzen mexikanische Käsemischung (geschreddert oder Monterey Jack oder Cheddar)
Wie man es macht
- Verbreiten Sie 1 Tasse der sauren Sahne auf dem Boden einer 9 x 13 x 2-Zoll-Backform.
- Kombinieren Sie das Huhn, 1/2 Tasse saure Sahne, Pilze, grüne Chile, Zwiebel, Chilipulver, Salz, Knoblauchpulver und Pfeffer in einem mittleren Topf. Bei schwacher Hitze kochen, gelegentlich umrühren, bis heiß.
- Ofen auf 450 F. vorheizen
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze, in etwa 1/4 bis 1/2-Zoll-Pflanzenöl, eine Tortilla für ein paar Sekunden auf jeder Seite, oder bis sie erweicht, oder befolgen Sie die Anweisungen zum Aufweichen der Tortillas im Mikrowellenherd.
- Verbreiten Sie ungefähr 1/4 Tasse der Hühnchenmischung entlang der Mitte der Tortilla; Falten Sie die Seiten über die Füllung und legen Sie sie mit der Naht nach unten auf die saure Sahne in die Backform.
- Wiederholen Sie dies mit den restlichen 11 Tortillas und der restlichen Hühnermischung.
- Die restlichen 1 1/2 Tassen Sauerrahm über die gefüllten Enchiladas verteilen und mit Käse bestreuen. Backen Sie für 10 Minuten, oder bis Käse geschmolzen ist und Enchiladas werden gründlich erhitzt.
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Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
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Kalorien | 693 |
Gesamtfett | 47 g |
Gesättigte Fettsäuren | 22 g |
Ungesättigtes Fett | 14 g |
Cholesterin | 173 mg |
Natrium | 456 mg |
Kohlenhydrate | 32 g |
Ballaststoffe | 4 g |
Eiweiß | 38 g |