Zuckerfreier Puderzucker-Ersatz

Wenn Sie zuckerfrei oder zuckerreduziert sind, wissen Sie, wie schwierig es ist, für jedes Rezept den richtigen Zuckerersatz zu finden. Puderzucker , auch Konditorzucker genannt, gehört zu den anspruchsvollsten Zutaten, die ersetzt werden müssen, da die zuckerfreien Optionen entweder granulierter oder brauner Zucker sind. Deshalb musst du in der Küche clever werden und deinen eigenen Ersatz machen.

Glücklicherweise ist es einfach, schnell und billig, zu Hause Ihren eigenen zuckerfreien Puderzucker herzustellen.

Es dauert nur ein paar Minuten, und Sie brauchen nur zwei Zutaten und einen Mixer oder Küchenmaschine.

Was du brauchst

Erstellen eines zuckerfreien Puderzucker-Ersatzes ist sehr einfach. Alles, was Sie brauchen, ist ein wenig Maisstärke und genug granulierte Splenda für den Puderzucker, den Ihr Rezept fordert.

Stellen Sie sicher, dass das Splenda, das Sie wählen, nicht die Kaffeepackung oder die braune Zuckersorte ist (oder irgendeine andere schicke Alternative, die das Unternehmen anbietet). Erwerben Sie stattdessen einen Bulk-Kanister des Standard-Splenda-Süßstoffs.

Um es zu machen

Um den Puderzuckerersatz zu bilden, kombinieren Sie 1 Tasse Splenda mit 1 Teelöffel Maisstärke in einem Mixer oder einer Küchenmaschine. Mischen Sie bei hoher Geschwindigkeit für etwa 1 Minute oder bis die Textur Puderzucker ähnelt. Möglicherweise müssen Sie dabei mehrmals die Seiten des Mixers oder der Prozessorschüssel abkratzen.

Zucker auf diese Weise zu verarbeiten, kann unordentlich sein. Wenn Sie feststellen, dass viel Staub aus der Küchenmaschine fliegt, bedecken Sie das Einfüllrohr mit einem Küchentuch, um den Bereich sauber zu halten.

Dieser zuckerfreie Puderzucker kann bis zu einem Monat in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Versuchen Sie es auf Bonbons, Törtchen oder Zitronenriegel zu stauben und geben Sie ihnen eine leichte Süße. Dieser Trick kann sogar verwendet werden, um die Vereisung in einigen Rezepten zu ersetzen.

Es ist nicht für jedes Rezept

Puderzucker ist ein wesentlicher Bestandteil in vielen Rezepten, insbesondere für Backwaren mit Glasur oder Zuckerguss, die eine glatte Textur erfordern.

Dieser Ersatz funktioniert jedoch nicht bei jedem Rezept.

Wie jeder andere Zuckerersatz wird dieser am besten verwendet, wenn Sie den Geschmack von Zucker brauchen, aber nicht unbedingt seine Backeigenschaften. Sofern Ihr Rezept nicht speziell für die Verwendung von Splenda entwickelt wurde, kann dieser Ersatz Probleme verursachen.

Versuchen Sie nicht, Splenda-basierten granulierten oder Puderzucker in Rezepten zu verwenden, in denen Zucker der Hauptbestandteil ist. Es wird auch nicht funktionieren, wenn das Rezept für jede Struktur oder für seine karamellisierenden Eigenschaften von Zucker abhängt. Ziemlich oft werden Sie besser auf der Suche nach einem zuckerfreien oder zuckerarmen Rezept sein, um stattdessen zu verwenden.

Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie nicht experimentieren können. Wenn Sie etwas Backerfahrung und Zeit haben, um mit Ihren Lieblingsrezepten herumzuspielen, kann es möglich sein, das Rezept anzupassen und es zum Funktionieren zu bringen. Denken Sie einfach über die Rolle nach, die Zucker in Ihrem Rezept spielt und entscheiden Sie, ob Splenda es übernehmen kann.