Indochinesisches oder Chindianisches Essen ist ein Produkt der großen chinesischen Gemeinschaft, die in Indien lebt. Die köstlichen Aromen ihrer Speisen wurden genommen und an den indischen Gaumen angepasst.
Dieses einfache Rezept verwendet zuvor zubereitete indo-chinesische Szechuan-Soße , die vorher zubereitet und in Ihrem Kühlschrank für die zukünftige Verwendung aufbewahrt werden kann. Szechuan Huhn kann auch als Vorspeise serviert werden, lassen Sie einfach die Soße weg, wenn Sie bevorzugen. Als Hauptgericht servieren Sie dieses leckere Gericht mit gebratenem Reis oder Nudeln.
Was du brauchen wirst
- 2 Pfund / 1 Kilogramm Huhn (hautlose, entbeinte Brust oder Oberschenkel in 1,5-Zoll-Würfel geschnitten)
- 1 Ei
- 5 Esslöffel Mehl (Allzweck)
- 3 Esslöffel Maismehl
- Salz nach Geschmack
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 4 Zoll Speiseöl (zum Frittieren von Hühnchen, verwenden Sie ein
- Friteuse )
- 3 Esslöffel Pflanzenöl (oder Canola / Sonnenblumenöl)
- 3 Frühlingszwiebeln (grob gehackt, Zwiebel und Blätter)
- 1 Tasse Indo-chinesische Szechuan-Soße
- 1 große Paprika (grün, mit Samen entfernt und in 1-Zoll-Quadrate gehackt)
- 2 Tassen Vorrat (
- Huhn )
Wie man es macht
- Beginnen Sie, das Speiseöl zum Frittieren zu erhitzen. Die Temperatur sollte idealerweise zwischen 180 ° C und 190 ° C liegen.
- Während das Öl erhitzt wird, das Huhn in eine große Rührschüssel geben und das Ei, Mehl, Maismehl, Salz nach Geschmack und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen, bis die anderen Zutaten eine dicke Paste bilden, die das Huhn gut bedeckt. Wenn die Paste nicht dick genug ist, streuen Sie etwas mehr Maismehl und mischen Sie gut.
- Sobald das Öl heiß ist, vorsichtig ein paar zerschlagene Hähnchenstücke auf einmal hinzufügen und braten, bis sie knusprig und golden in der Farbe sind. Gut abtropfen lassen und vom Öl entfernen. Zur späteren Verwendung auf Papiertüchern aufbewahren.
- In einer anderen Pfanne oder Wok, in der Höhe erhitzen, die 3 Esslöffel Gemüse / Canola / Sonnenblumenöl hinzufügen. Wenn das Öl rauchig heiß ist, fügen Sie die Frühlingszwiebeln hinzu (reservieren Sie etwas, um das Gericht später zu garnieren). Saugen für eine Minute.
- Fügen Sie die Indo-chinesische Szechuan-Soße und Hühnerbrühe hinzu. Gut mischen. Cook für 2 Minuten.
- Lassen Sie diesen Schritt aus, wenn Sie möchten, dass das Gericht trocken ist oder es als Vorspeise servieren möchte: Mischen Sie 1 Esslöffel Maismehl mit 1/2 Tasse kaltem Wasser und rühren Sie, um es gut zu vermischen. Stellen Sie sicher, dass es keine Klumpen in dieser Mischung gibt. In die obige Soße gießen und gut umrühren. Die Soße beginnt zu verdicken. Sobald dies passiert, schalten Sie die Heizung aus.
- Fügen Sie nun die zuvor gebratenen Hähnchenteile zu dieser Soße hinzu. Rühren Sie gut um, um das ganze Huhn mit der Soße zu beschichten. In eine Schüssel geben, mit den Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 647 |
| Gesamtfett | 37 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 9 g |
| Ungesättigtes Fett | 16 g |
| Cholesterin | 174 mg |
| Natrium | 828 mg |
| Kohlenhydrate | 26 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 50 g |