Truthahn-Enchiladas werden mit Putenresten, Käse, Sauerrahm und Tortillas hergestellt. Servieren Sie diese geschmackvollen Truthahn Enchiladas mit Reis und gebackenen Bohnen.
Enchiladas werden normalerweise mit Maistortillas hergestellt, aber Sie können Mais oder Mehl in diesen Truthahn Enchiladas verwenden. Die leichte Soße wird mit milden Chilischoten zubereitet, aber wenn Sie ein wenig Hitze mögen, fügen Sie einige fein gehackte Jalapeno-Ringe hinzu.
Was du brauchen wirst
- 3 Tassen Truthahn (geschreddert)
- 2 Tassen saure Sahne
- 2 1/2 Tassen Cheddar-Käse (geschreddert oder eine mexikanische Mischung aus Käse, geteilt)
- 1 Teelöffel Salz
- 12 Tortillas (10-Zoll, Mais oder Mehl)
- 1/3 Tasse Maisöl
- Für die Soße:
- 2 Dosen milde grüne Chilischoten (je 4 Unzen)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 2 Esslöffel
- extra natives Olivenöl
- 2 Tassen Zwiebel (gehackt)
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Oregano
- 1/2 Tasse Wasser
- 1 1/2 Pfund
- Tomatenmus
Wie man es macht
- Erhitze den Ofen auf 350 F (180 C / Gas 4). Eine 9 x 13 x 2 Zoll große Backform leicht einfetten.
- Kombinieren Sie den zerkleinerten Truthahn mit saurer Sahne, 2 Tassen des geschredderten Cheddarkäses und 1 Teelöffel Salz. Umrühren, um gründlich zu vermischen.
- 1/3 Tasse Öl erhitzen und Tortillas darin einweichen, bis sie weich sind und abtropfen lassen. Oder befolgen Sie die Anweisungen zum Erhitzen von Tortillas im Mikrowellenofen oder im konventionellen Ofen.
- Die warmen Tortillas mit Putenmasse füllen und aufrollen. Legen Sie die gefüllten Rollen mit der Naht nach unten nebeneinander in die vorbereitete Backform.
- Bereite Soße vor. In einer Pfanne die Chilischoten mit Knoblauch in 2 Esslöffeln Olivenöl für 2 bis 3 Minuten anbraten. Fügen Sie die geschmorten Tomaten, Zwiebeln, 1 Teelöffel Salz, Oregano und Wasser hinzu. So lange köcheln lassen, bis die Soße reduziert und verdickt ist, oder etwa 1/2 Stunde.
- Die Chilisauce über Enchiladas gießen und für etwa 30 Minuten backen, oder bis sie heiß und prickelnd sind. Sprinkle mit den restlichen 1/2 Tasse geschreddert Käse und zurück in den Ofen für ein paar Minuten, oder nur bis der Käse geschmolzen ist.
- Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren ca. 5 Minuten stehen.
Tipps und Variationen
- Mach die Enchiladas mit gekochtem Hähnchen anstelle von Truthahn. Hühnerschenkel machen eine gute Füllung.
- Ersetzen Sie den Cheddar oder Cheddar Jack Käse mit Pfeffer Jack oder eine Taco gewürzte Mischung.
- Fügen Sie einige Esslöffel gehackter frischer Koriander zur Füllung hinzu.
- Garnieren Sie die Enchiladas mit 1 Esslöffel gehacktem frischem Koriander oder einigen geschnittenen Frühlingszwiebeln, wenn sie aus dem Ofen kommen.
- Fügen Sie der Putenfüllung 1 Tasse gekochte oder eingemachte schwarze Bohnen oder Pintobohnen hinzu oder ersetzen Sie etwas vom Truthahn mit den Bohnen. Es ist eine gute, budgetfreundliche Art, den Truthahn zu strecken.
Sie könnten auch mögen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 3896 |
| Gesamtfett | 155 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 59 g |
| Ungesättigtes Fett | 45 g |
| Cholesterin | 447 mg |
| Natrium | 7.239 mg |
| Kohlenhydrate | 431 g |
| Ballaststoffe | 32 g |
| Eiweiß | 186 g |